Ползват се от векове, присъстват в почти всяка кухня и са предпочитан избор за готвене. Дървените лъжици са подходящи са за всякакви съдове, включително и за такива с незалепващо покритие.
Те са удобни и универсални, но въпреки това, някои експерти твърдят, че трябва веднага да ги изхвърлим.
Причината за тези опасения е техният органичен състав. Смята се, че повърхността им може да задържа бактерии след употреба, тъй като е пореста.
„Те задържат микроорганизми, които не винаги се отмиват напълно“, твърди Брайън Куок Ле, автор на 150 Food Science Questions Answered. Той предупреждава, че дори старателното почистване с гореща вода и препарат не гарантира пълното премахване на бактериите.
Възможно ли е обаче да ги използваме безопасно?
Според специалистите, ако ги измием веднага след готвене, подсушим ги добре и ги оставим да изсъхнат напълно, рискът от размножаване на микроорганизми значително намалява. Това е ключова стъпка, тъй като бактериите се развиват най-добре във влажна среда.
Някои видове дърво притежават и естествени антибактериални свойства. Дъбът, борът и черешата съдържат танини, които ограничават разпространението на вредни микроорганизми.
Ако обаче използваме дървени прибори с неясен произход, не може да сме сигурни в техния състав и качество.
Друг важен фактор за безопасността е състоянието на лъжиците. Ако се напукат, променят цвета си или придобият неприятна миризма, трябва да бъдат заменени, съветват експерти./Zdrave.to.
