Бататът е слабо познат, но вече все по-широко използван у нас сладък картоф. Неговата история е дълга и с над 10-12 000 години произход, свързан със земите на Централна Америка. С Великите пътешествия през 15-ти и 16-ти век екзотичните грудки постепенно стават част от трапезата на цяла Америка, Африка и Азия, така че днес, съвсем обяснимо, сред най-големите производители на ценния вкусен зеленчук са Китай, Индонезия, Виетнам...
Оказва се, че присъствието на бататите в кухнята съвсем не е случайно, тъй като освен уникален вкус, сладкият картоф притежава и завидни свойства, които са от изключителна полза за човешкия организъм.
Като начало – бататите имат доста висока хранителна стойност – те съдържат 24 до 28% захари, но в същото време гликемичният им индекс е много по-нисък от този, на класическите картофи (едва 50, вместо от 65 до 95, в зависимост от начина на приготвянето им). В този смисъл, при консумирането им, бататите не само не предизвикват рязко повишаване нивата на глюкозата в кръвта, но осигуряват и сравнително по-дълготрайна ситост.
Забавят стареенето
Въпреки че са бедни на минерали, сладките картофи са добър източник на витамините А, С и тези, от групата В. В техния състав основно място заема бета каротинът - каротеноид с мощно антиоксидантно действие, насочено срещу свободните радикали. Бататите дори имат доказано превантивен ефект срещу процесите на стареене, както и срещу проявата и развитието на някои ракови и сърдечносъдови заболявания.
Достатъчно аргументи, за да обърнем внимание на този зеленчук, като го направим по-чест гост на трапезата ни.
Отпускат нервната система
Освен с всички вкусови качества бататът лесно може да стане ваш предпочитан избор и благодарение на ефекта си да успокоява нервната система. Те имат отпускащ ефект и се отразяват отлично на цялостното ниво на стрес в организма.
Освен това помагат за правилното функциониране на хормоните. Като един от най-важните елементи е витамин D, който помага за усвояване на калция. Витамин D действа и като хормон, който помага да запазите ума и тялото си в отлична кондиция. Без адекватни количества от него се стига до разстройства, застаряване, слаби кости, нервни проблеми и не на последно място ще страда щитовидната жлеза.
Бататите - и вкусни, и полезни
