Колкото повече сладко консумираме, толкова повече ни се иска, гласи неписан закон. Всъщност, ако човек иска да отслабне, най-малкото или да живее по-здравословно, трябва да намали сладкишите до минимум.
Защото храната с високо съдържание на захар повишава риска от развитие на затлъстяване и диабет. Предизвиква сърдечни заболявания, проблеми с кожата също и не на последно място - нарушава енергийния баланс. Много е трудно човек да се откаже от този навик.
Но дали е удачно използването на захарозаместители, след като за тях се говори, че не са полезни, а някои дори може да са и вредни. На помощ идват диетолози експерти, които съставят списък на полезните захарозаместители.
• Стевия. Една от най-популярните алтернативи на захарта, получена от едноименното растение. Това уникално растение има нулев гликемичен индекс и не съдържа фруктоза. Стевията е много по-сладка от захарта, затова добавяйте по малко в храната. Единственият минус на стевията е нейният необичаен вкус. Ако ви се стори странен, купувайте стевия в течен вид.
• Кленов сироп. Натурален подсладител, получен от сока на кленово дърво. Има различни видове, с различна степен на обработка, освен това съдържа известно количество витамини и минерали. Има данни, че по-тъмният кленов сироп съдържа повече оксиданти.
Експерти посочиха видовете хляб, нормализиращи кръвната захар
• Кокосова захар. Заместител на захарта на растителна основа, който много често се използва при печене. Гликемичният индекс на кокосовата захар е по-малък от този на обикновената. Освен това тя съдържа желязо и цинк, а също така и инулин - влакно, което подобрява перисталтиката на червата, предотвратява покачването на кръвната захар.
• Ксилит. Натурален заместител на захарта с полезни за зъбите и венците свойства. Добавят го в дъвките и бонбоните. В него няма калории, но може да предизвика разстройство в стомашно-чревния тракт, метеоризъм и подуване на корема.
• Еритритол. Натурален нискокалориен заместител на захарта. Както и ксилитът, той се отнася към категорията спиртни захари, които по химически състав приличат на захарта. Но наскоро учени изяснили, че повишеното ниво на еритритол в кръвта може да повлияе на теглото.
• Сукралоза. Това е хранителната добавка Е955 и дори минимално количество от нея придава на продуктите ярък и сладък вкус, без да се увеличава калоричността. Сукралоза може да откриете в състава на хиляди обработени хранителни продукти и напитки - сокове, сосове, сиропи, бонбони, десерти и т.н. Смята се, че това на практика е единственият захарозаместител, който в целия свят е разрешен за употреба и от бременни, и от кърмачета. Именно защото е доказал своята безопасност.
• Аспартам. Разпространен нискокалориен заместител на захарта, хранителната добавка Е951. Аспартамът е 200 пъти по-сладък от захарта и е втори по популярност подсладител, който влиза в състава на много продукти и напитки. Използва се при захарен диабет и затлъстяване.
• Мед. Натурален подсладител, съдържа витамини, минерали и антиоксиданти, но е калоричен. Медът е полезен в неголеми количества и ако, разбира се, нямате противопоказания.
Яна БОЯДЖИЕВА
