Мнозина от нас възприемат арсена като смъртоносна отрова, която често се появява в сюжетите на криминалните филми.
Храни, които се превръщат в отрова след замразяване
Но не всеки знае, че това вещество се съдържа в продуктите, които се появяват на масата ни всеки ден.
Кои са тези продукти?
Арсенът е крехък полуметал с цвят на стомана и зеленикав оттенък. В природата това вещество се среща в две основни форми – органична и неорганична.
Органичният арсен се комбинира с въглерод и се счита за относително безвреден: филтрира се от бъбреците и се отделя от тялото с урината.
Неорганичният не съдържа въглерод и е много по-разпространен в околната среда. Той е най-токсичен и опасен.
Според специалистите неорганичният арсен присъства в почвата, подземните води, откритите водоеми и дори във въздуха.
Това са храните с рекордно количество нитрати в тях, ограничете ги
Съответно, той навлиза в растенията от почвата, а водата, замърсена с това вещество, понякога се използва за готвене. В допълнение, арсенът от водните тела може да се натрупа в телата на морските обитатели.
Храните с най-високи нива на арсен включват соленоводна риба, скариди, раци, миди, ябълки, марули, картофи, ориз и грозде, мляко и млечни продукти.
Смята се, че безопасното количество арсен на ден за възрастен е не повече от 15 mcg. Ако тези нива се превишават редовно, може да се развие хронично отравяне с арсен.
Симптомите му са: диария, удебеляване на кожата на дланите и стъпалата, оплешивяване, уголемяване на черния дроб, токсична невропатия (изтръпване, спазми и усещане за парене в ръцете и краката).
Токсиколог изброи опасните зеленчуци и каза как да избегнем нитратите
Доказано е също така, че хроничното отравяне с арсен значително повишава риска от развитие на рак на кожата и белия дроб, както и ангиосаркома – злокачествен тумор, който се развива от съдови клетки.
За да намалите риска от отравяне с арсен, трябва да пиете само чиста вода и да не използвате вода от открити резервоари или кладенци за пиене или готвене.
Също така е важно да купувате продукти, чието качество се регулира на държавно ниво. В този случай рискът от закупуване на хранителни стоки, „богати“ на арсен, е много по-малък./ zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
