Диетологът Елена Соломатина разкри важна информация за храните, които могат да доведат до тежка хранителна зависимост. Оказва се, че много от нас имат проблеми с яденето на определени храни твърде много и това може да се дължи на солта на глутаминовата киселина и хранителната добавка E621, известна още като „подобрител на вкуса“.
Нека разгледаме по-отблизо защо тези храни могат да се превърнат в истински проблем за здравето ни.
Сол на глутаминовата киселина и нейното въздействие върху организма
Солта на глутаминовата киселина, често използвана в хранително-вкусовата промишленост, може да има отрицателни ефекти върху нашето тяло. Прекомерната му консумация може да предизвика тежка хранителна зависимост.
Отговорността за това явление се носи от рецепторите в центъра на удоволствието в мозъка. Именно солта на глутаминовата киселина ги стимулира допълнително, карайки ни да искаме да ядем определени храни все по-често.
Походката издава колко години ще живеем
"Подобрител на вкуса" E621 и неговата роля при формирането на пристрастяване
Друг катализатор за тежка хранителна зависимост е хранителната добавка Е621 или „подобрител на вкуса“.
Тази съставка придава на храната привлекателен вкус и, за съжаление, оказва негативно влияние върху хранителните ни навици.
Центърът за възнаграждение в мозъка реагира на E621 по същия начин като глутаминовата киселина, предизвиквайки желанието да ядете определени храни отново и отново.
Как да избегнем хранителната зависимост?
Има няколко стратегии, които могат да ни помогнат да избегнем хранителната зависимост и да се погрижим за здравето си:
1. Замяна на вредните храни със здравословни алтернативи
Вместо да ядете храни, които съдържат соли на глутаминова киселина и „подобрители на вкуса“, трябва да потърсите здравословни алтернативи.
Зеленчуците, плодовете, ядките и зърнените храни са богати на витамини и минерали, без да предизвикват хранителна зависимост.
Не вземайте хапчетата с чай и кафе
2. Четене на етикети върху опаковките на храните
Важно е да прочетете съставките на опаковката на продуктите, преди да ги закупите. Избягвайте продукти, съдържащи сол на глутаминова киселина и E621.
Най-добрият избор са натуралните и пресни продукти, които не съдържат вредни добавки.
3. Готвене у дома
Готвенето на домашна храна ни дава контрол върху съставките, които използваме.
Можем да добавяме подправки и билки, за да подобрим вкуса на нашата храна, но избягвайте вредните добавки, които допринасят за пристрастяването към храната.
4. Намиране на специализирана подкрепа
Ако се сблъскате с проблеми с хранителната зависимост, не се колебайте да потърсите помощ от професионалисти като диетолози и психолози.
Те ще ви помогнат да разработите хранителен план, който ще насърчи вашето здраве и благополучие.
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!
