Колко време трябва да се варят яйцата? Това е въпрос, който измъчва всеки, който реши именно това да е закуската, трябват му като компонент за някое ястие или просто са му се прияли.
Гастроентеролог посочи най-вредния и най-здравословния начин за варене на яйца
Всъщност отговорът не е толкова прост, защото времето зависи от размера на яйцето, надморската височина и от това дали ще го сложите във вряща или в студена вода.
Повечето хора предпочитат да сложат яйцата в студена вода, която постепенно да заври, защото в противен случай, те често се пукат.
Варенето на яйца е трудно от гледна точка на това, че докато не ги обелим не може да сме сигурни колко твърди сме ги сварили.
Кога за нищо не света не трябва да ядете яйца
По-малко вероятно да се напукат по време на "приготвяне" са пресните яйца. Това се дължи на по ниското pH в белтъка, което го кара да се придържа към вътрешната мембрана на черупките, "запечатвайки" ги заедно.
Но, това прави пресните яйца и по-трудни за белене. Яйцата, които са престояли няколко дни в хладилника, са по-лесно чупливи, но и по-лесно се белят.
Вместо да чакате пресните яйца да остареят, може да добавите чаена лъжичка сода за хляб на литър вода (това повишава pH-то), но имайте предвид, че това може да им придаде малко по-сярен привкус.
Добавянето на сол и оцет във врящата вода. докато се варят яйцата, ще направи по-лесно беленето им.
Имайте предвид, че влияние върху времето за варене оказват както размерът на яйцето, така и надморската височина. Следните минути са дадени за средно по размер яйце.
/Zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
