Общо бактериите в червата на човека (микроби) са средно около 50 000 000 000 000 микроорганизми и може да тежат до 1,5-2 кг! Това е хиляди пъти населението на Земята и 1,3 пъти повече от общия брой на всички клетки в тялото. Това са бактерии, вируси, гъби и арка (които погрешно се класифицират като бактерии). С други думи, от всички клетки в човешкото тяло, само 43% всъщност са човешки. Останалите са микроскопични колонизатори.
Би било погрешно да мислим, че такова количество микроби в нашето тяло не засяга работата му по никакъв начин. Известно е, че микрофлората участва активно в храносмилането, регулирането на имунната система, защитата от заболявания и производството на витамини.
Нарушаването на баланса ѝ може да доведе до предразположение към чревни заболявания, а последните изследвания върху животни разкриват механизма на тази връзка. При едно изследване изключването на фибри от диетата на мишки е довело до намаляване на броя на микробите, които ядат фибри. В резултат на това те са заменени от бактерии, които се хранят с чревната лигавица.
Подобен случай при човешкото тяло ще го направи по-податливо на инфекции като колит (възпаление на дебелото черво) и повишена чревна пропускливост.
Това обаче не е всичко. Чревните бактерии контролират нашите емоции и поведение, стимулирайки производството на определени хормони. Удивителното откритие е, че до 50% от серотонина и до 90% от допамина (хормоните на радост и удоволствие) се произвеждат точно в червата.
Бактериите могат да повлияят на хранителните предпочитания на гостоприемника, като го принуждават да яде храни, които насърчават растежа и възпроизводството им.
Микробите могат да контролират поведението за хранене гостоприемник различни начини: те се намесват в работата на системата на мозъка, променят чувствителността на вкусовите рецептори, произвеждат вещества, които влияят на настроението, както и промени в предаването на сигнали от червата към мозъка чрез блуждаещия нерв.
Как можем да получим бактериите, които да работят за нас, да подобрят здравето ни и да ни направят истински щастливи? Най-лесният начин е чрез хранене.
Нормализиране на чревната микрофлора
Предлагаме ви девет промени в диетата ви, които ще помогнат за укрепване на здравето на червата.
Разнообразие
Използването на широка гама от различни продукти, особено зеленчуци, ще осигури максимална диверсификация на чревните бактерии. Най-добре е да изберете храната с фибри.
Пресни зеленчуци и плодове
Увеличете приема на пресни плодове и зеленчуци, за да оптимизирате приема на фибри и да осигурите разнообразие от бактерии. Зелените листни зеленчуци съдържат определен вид захар, която подхранва полезните чревни бактерии, което на свой ред помага да се изгонят вредните микроби. Тази захар е сулфокин (CX), произведен от растенията в процеса на фотосинтеза. Някои микроорганизми в червата се специализират в ферментацията на разтворими фибри от плодове и зеленчуци, а страничните продукти от тази ферментация помагат да подхранват клетките, обвиващи дебелото черво. По този начин те предотвратяват проблеми, свързани с повишена чревна пропускливост. Най-важните странични продукти на ферментацията са мастни киселини с къса верига, например бутират, пропионат и ацетат.
Ферментирали храни
Яжте ферментирали храни - най-новите научни проучвания доказват, че те са богати на полезни бактерии, които са добре установени в червата. Тези продукти включват кисели ябълки, зеле, кимчи (корейски мариновани зеленчуци), японска соя - натто.
Пребиотични продукти
Бактериите живеят в най-ниската част на нашата храносмилателна система - в дебелото черво. Преди това храната преминава през други отдели, усвоява се част от нея и само останалото стига до бактериите. Така по-голямата част от храната за бактерии се получава от полизахаридни вещества, наричаме ги и пребиотици. Те включват устойчиво нишесте намерени в неузрели банани, папая и манго, както и семена, картофено нишесте, брашно, кафяв ориз.
Добавки с фибри
Помислете за приемането на добавки с фибри. В най-добрия вариант трябва да приемате около 25-50 грама на 1000 консумирани калории. Ако не получавате достатъчно фибри с храната, помислете за вземането на органични люспи от семената лен или чиа.
Храни, богати на полифеноли
Яжте храни, богати на полифеноли. Както и пребиотиците, полифенолите помагат да се хранят полезните чревни бактерии. Богати източници са какао (черен шоколад), люспи от грозде, чай, лук, боровинки, броколи и семена от нар.
Висококачествени добавки - пробиотици
Вземете висококачествени хранителни добавки - пробиотици. Те са качествени и ефективни, изберете добавки, които могат да оцелеят в стомашния сок и жлъчката, за да влязат в червата в достатъчни количества. Активността на пробиотиците трябва да бъде гарантирана - периодът на съхранение и срокът на годност на продукта.
Избягвайте еднообразните диети
Избягвайте монотонните диети (моно диети). Освен тях, ограничете и продукти с консерванти и антибиотици, тъй като намалят различни бактерии в тялото, и в резултат на това се увеличава рискът от затлъстяване и храносмилателни проблеми.
Премахнете от диетата, изкуствените подсладители
Проучванията показват, че аспартам в червата води до заболяване на добрите бактерии.
За добра работа, червата се нуждаят от разнообразна и питателна диета.
