Личните причини за постене на хората са различни. Едни искат да спазят християнския смисъл на постите, за други пък те са удобна причина да се пречистят от натрупаните токсини. Така или иначе, особено от днешна гледна точка, усилието за физическо и духовно пречистване е истинско изпитание на духа, което ако преминеш, със сигурност ще изпиташ хармония със себе си.
“90% oт бoлecтитe идвaт oт нeпpaвилнoтo хpaнeнe. Клeткитe в opгaнизмa нeпpeкъcнaтo ce oбмeнят. Нoвитe ce oбpaзyвaт чpeз хpaнaтa, кoятo вкapвaмe. И aкo тя e пълнa c химикaли, яcнo e, чe тeзи клeтки нямa дa ca здpaви. Рaзбиpa ce, имa зaбoлявaния, пpи кoитo чoвeк ce хpaни мaлкo, a дeбeлee, и тe вoдят дo зaбaвeнa oбмянa нa вeщecтвaтa. Храната е най-важното нещо за здравето ни, без да пренебрегвам движението на чист въздух, но базата е храната. И когато човек осъзнае това, то болестите ще намалеят.

Ограничаването на количеството храна е път към здравето и не промяната на теглото е важна, а връщането на младостта и тонусът ни. По време на коледните пости има дни със строг хранителен режим, когато е позволено само растителна храна и олио - за предпочитане зехтин. През останалото време е разрешено вино, риба и морски продукти с изключение на сряда и петък, когато пак се спазва строг пост. Млечните продукти не са разрешени, а рибата и морските продукти се консумират в някои от дните. Трябва да сме усмихнати и щастливи, това е пречистване не само на физическото тяло”, обяснява диетоложката д-р Людмила Емилова.

- Д-р Емилова, полезни или вредни са постите?
- Казвам “да” на постите по времето, когато канонът ги налага. Те са изключително полезни. Неслучайно древните българи, които са ги прилагали стриктно, са били най-дълголетната нация в света. Препоръчвам на всички да постят по Коледа, но без да прекаляват с бялото брашно и бялата захар. Всички имат необходимост в определени периоди на годината от прочистване от животински храни. Много, да не кажа всички научни изследвания, показват, че колкото повече животински храни консумираме, толкова по-голям риск имаме от онкологични заболявания. Ocвeн тoвa pиcкът oт ocтeoпopoзa cтaвa пo-гoлям. Aкo нe кoнcyмиpaмe живoтинcки xpaни, a пpeминeм към пo-лeкa xpaнa, пoвeчe cypoви плoдoвe, зeлeнчyци, тoвa нecъмнeнo би дaлo възмoжнocт xopaтa дa cтaнaт пo-здpaви.

- Постите обаче не се препоръчват за болни хора...
- Полезните витамини и минерали не се намират в месото, сиренето и другите животински храни. Те са в суровите плодове и зеленчуци. Най-вече в суровите ядки и семена. Така че няма защо да се страхуваме от постите, дори да сме болни, а точно обратното. Още повече, че човек е създаден като плодоядно животно.

- Хора, изпробващи за пръв път постенето, се усещат по-изнервени и раздразнителни от обичайното. На какво се дължи това?
- Модерният градски човек толкова продължително и упорито се е гаврил с организма си, че той е склонен да се съпротивлява на опитите за по-щадящо отношение. Прекаляването с бяло брашно, бяла захар, месни деликатеси, чипсове, алкохол, кафе, енергийни напитки ни прави не само много болни и дебели, но и зависими от вредните навици. Като спрем например “наркотика” месо и свръхсладките газирани напитки, голямата възбуда, на която доброволно сме се подлагали, намалява и това предизвиква обърканост и чувство за демобилизация. Но това усещане трае съвсем кратко и не е задължително да се прояви при всички. Важно е, че трупаните през годините отрови в различни органи започват да се чистят при постене и

това е свързано с известен дискомфорт, предшестващ оздравителни процеси

Възможно е да се появи главоболие или световъртеж, но това отминава за ден-два.
Постът наистина е пречистване, защото вредни и отровни могат да са не само храните, но и мислите. Когато сме решили да започнем промяната в себе си, не е необходимо да го тръбим и споделяме настойчиво с всички околни. Вглъбяването дава възможности за размисъл и самооценка и когато сме отговорни за своето здраве, ще даваме по естествен начин пример на хората, които обичаме, да последват пътя ни. Да го започнем с ябълка на закуска и усмивка през целия ден.



- Каква според вас е разликата между постене и веганство?
- Приликите между постите и веганството са повече от различията. И при двете се спират животинските храни, алкохолът, сладкишите и напитките от лъскавите реклами и се търси път към здравето, основан на хармония с природата. При постенето у нас обаче се спазват православни традиции, докато веганите се придържат към пълно въздържание от всякакъв вид животински продукти през цялата година.
Трябва да се отбележи, че в недалечното минало българинът се е хранил със зеленчуци и плодове, пълнозърнест хляб, мед, варива, ядки и др., децата се кърмели до 2-3 години, а киселото мляко наистина е съдържало лактобацилус булгарикус. Месо от прясно заклано животно се е слагало на трапезата в четири кратки периода от годината, винаги предшествани от пости и ориентирани към празничната обредност в многолюдните български фамилии. С нищо не се е прекалявало, затова хората са били трудоспособни до дълбока старост. По времето на коледните пости вече е събрана богатата есенна реколта и в домовете е имало разнообразие от сезонни зеленчуци, грозде, ябълки, тикви, изсушени плодове, орехи, лешници, семена и др., с които се осигуряват разнообразното хранене и набавянето на витамини, минерали и микроелементи.

За разлика от веганството в дните на постите може да се хапват риба и морски дарове и да се пие вино. Разбира се, не за пиршества, а ако определен - радостен или тъжен повод, го изисква. В този период се прави и никулденският курбан, който задължително е с прясна риба. И при постенето, и във веганската кухня се ползва растителна мазнина - зехтин, но в ограничено количество.

Най-висша степен на отказ от унищожаване на живи същества за храна е суровоядството. Към него се преминава постепенно, но то се предпочита от много мои пациенти, избавили се от нелечими с методите на официалната медицина болести и решени да запазят постигнатите отлични резултати. Ястията, десертите и свежите напитки от сурови продукти са изключително полезни и рецептите за тях непрекъснато се обогатяват. Не е важно как ще ги наричаме - веганство или пост, важен е резултатът от промененото ни мислене и убеждението да не прекрачваме природните закони.

- Напоследък се заговори за чудодейната сила на джинджифила, той стана част от много диети и рецепти...
- Той е наистина невероятен. Но трябва да се приема внимателно от хора, които имат проблеми със стомаха. Няма значение дали става дума за чай или за рецепта, според която трябва да го настържем и да го смесим с нещо.

Невероятен е за подсилване на имунната система при всякакъв вид инфекции, те са отворена врата за раковите заболявания. Така че джинджифилът може да се приема като средство срещу инфекции и срещу рак. Но е важно да не тормози организма. Има много популярна и изпитана рецепта за лечение на ставни болки - настъргва се корен от джинджифил, смесва се с мед и се приема по една чаена лъжичка от това чудотворно лекарство сутрин, обед и вечер. Ако искаме да приемаме тази смес, трябва да започнем със съвсем малки количества.

- Може ли само с помощта на правилното хранене да се отървем от тежки заболявания?
- Категорична съм, че можем да се предпазим. Правени са такива изследвания. Сред група от ракови клетки се поставят различни видове храни. Вижда се, че там, където се постави чесън, развитието на рака спира. И това се оказва най-доброто средство срещу него. А знаете, че той е употребяван от българите векове наред. Сега отново се доказа колко е полезен. Същото се отнася и за боба. Знаете, че българите са оцелели, защото са си хапвали от него в по-голямата част от годината. Разбира се, в това число да сложим и нашенското кисело мляко. Но с него са се хранили в определени дни от годината - в дните, когато овцете и козите са давали мляко. Кравите са били рядко срещани навремето и са били привилегия на богатите хора.

В последните години се оказа, че бобът е по-полезен, отколкото сме си мислили. Той може да ни предпази от диабет, както и дори да ни излекува. Връщаме се назад към онова, което знаем от прабабите и прадядовците, за начина, по който те са живеели и са се хранили. А като добавим и постите, около 200 дни в годината, с помощта на които са се разтоварвали от всички животински храни, ето една прекрасна рецепта за дълъг и здравословен живот.

- Какви храни не бива да смесваме?
- В никакъв случай не бива да комбинираме животински храни с бяло брашно и бяла захар. Когато ядем животинска храна, трябва да я комбинираме само със сурови зеленчуци. И нещо много важно - не трябва да ядем нито месо, нито риба, нито сирене и кашкавал с хляб, картофи и ориз. Храни, които съдържат много въглехидрати, не се съчетават с животински храни, а с огромна зеленчукова салата. Може да прибавим и зеленчуци на пара или на скара. Тиквички, лук, моркови, патладжан, печени на скара, са изключително вкусни и полезни. И едно златно правило - от масата трябва да ставаш леко гладен.

Заместваме месните с растителни белтъчини

Люба МОМЧИЛОВА