От нискомаслени диети до елиминиране на въглехидратите, от периоди на гладуване до интуитивно поемане на различни продукти - в света на храненето има толкова много теории, които повече объркват, отколкото да дават яснота.
На щандовете в супермаркета изглежда почти всичко е здравословно. Въпреки че все по-често се вглеждаме в опаковките и четем какво пише, не е подходящо да се доверяваме на етикетите, защото според различни диетолози те често не са верни. „Дейли Мейл“ изброява поредица храни, които хората често смятат за полезни за здравето, но според четирима водещи експерти в областта тези продукти трябва да бъдат забравени и заменени с по-подходящи. Ето кои са те:
► Кокосово масло: „То е наситена мазнина, която може да увеличи риска от атеросклероза, ако се консумира в прекомерни количества. Използвайте зехтин или масло от авокадо, когато готвите - казва Ема Бардуел, диетолог и автор на „Планът от 30 грама“. - Чудесно е добавено в къри, но не е здравословен вариант и със сигурност не бих го използвала като основна мазнина за готвене.“
► Хималайска сол: „Тя винаги е била популярна сред любителите на здравословното хранене - продължава обясненията си Бардуел. - Добива се в солната мина Хевра в Хималаите и има отличителен розов оттенък, а освен това е по-скъпа, което според някои хора я прави по-привлекателна. Съществуват известни опасения относно съдържанието на микропластмаси в морската сол. Това е един от резултатите от замърсяването на океаните ни и е доста трудно да се избегне. Някои производители твърдят, че солта им идва от по-чисти морета, което трудно би могло да се докаже. Интересното е, че според проучване, проведено в Австралия, хималайската сол съдържа най-много микропластмаси, дори в сравнение с морската сол“, добавя диетологът и оставя на нас избора.
► Овесена каша: „Със сигурност не е най-лошата съставка на света, но можем да се храним по-здравословно, като използваме бързо приготвящи се овесени ядки, които са по-преработени от обикновените и се усвояват по-бързо - предупреждава Ема Бардуел. - Избирайте овесени ядки и дори овесени трици, които имат повече фибри, разграждат се по-бавно в червата и понижават нивата на кръвната захар, което ще ви помогне да се чувствате сити по-дълго. Още по-добре ще е, ако добавяте към тях протеини – кисело мляко, ядки и семена и малко горски плодове като допълнителни пребиотици.“
► Витаминни дъвчащи бонбони: „Бих посъветвала да ги избягвате, ако е възможно - препоръчва диетологът. - Те често съдържат много захар, а дозировката на активните съставки си остава съмнителна. Скорошно проучване установи, че една водеща марка креатинови дъвки не съдържа креатин. По същество желираните бонбони са сладкиши, които се продават като хранителни добавки.“
► Ароматизирани кисели млека: „Много от тези кисели млека съдържат скрита захар и подсладители, които придават сладък, плодов вкус, който може да наруши баланса на кръвната захар - казва друг диетолог - Маз Пакхам, основател на Nourishful Nutrition. - По-здравословен вариант би било обикновеното кисело мляко с малко пресни плодове, канела или лъжичка мед за естествена сладост.“
► Портокалов сок: „Тази напитка някога се е смятала за здравословна, но практически е пълна със захар - казва Пакъм. - Яжте цели плодове, които наистина съдържат фибри, или избирайте зеленчукови сокове – най-добре от моркови и джинджифил.“
► Готова гранола: „Може да изглежда като здравословна храна, но купената от магазина гранола често има добавена захар и изкуствени съставки, които й придават сладък вкус и удължават срока й на годност. Направете си я сами, като използвате овесени ядки, други ядки, семена, подправки - канела и джинджифил и малко мед.“
► Смути: „Много от закупените в магазина версии на тези „здравословни“ смеси съдържат големи количества сладки плодове, захар и висококалорични съставки“, казва още един диетолог - Алекса Мълейн, консултант по хранене. Вместо това тя съветва да си направете сами смути със зелени зеленчуци като целина, спанак и авокадо и шепа плодове с ниско съдържание на захар. Можете да добавите към сместа здравословни мазнини - чиа или ленено семе.
► Оризови питки: „Те често се считат за добър вариант за здравословно хранене, но са с ниско съдържание на хранителни вещества и имат висок гликемичен индекс, което води до бързо покачване на кръвната захар“, обяснява консултантът по хранене и препоръчва да замените пълнозърнестите крекери с хумус или авокадо, за да се чувствате сити по-дълго. Този вариант съдържа повече фибри и хранителни вещества.
► Протеинови барчета: „Протеиновите барчета често съдържат захар, изкуствени подсладители и ненужни съставки - предупреждава диетологът. - Можете да си набавите протеин от много по-добри източници като ядки, твърдо сварени яйца или домашно приготвени протеинови барчета с овесени ядки и ядково масло.“
► Растително „месо“: „Намаляването на приема на месо може да е полезно за вашето здраве и околната среда като цяло, но много заместители на месото на растителна основа са силно преработени - казва четвъртият герой в нашия любопитен материал на тема „Здраве“ и храна“ - диетологът Рима Пилай. „Това е така, защото съдържат повече сол, захар и консерванти, които подобряват вкуса, текстурата и срока им на годност. А растителните протеини могат да се набавят от пълнозърнести храни, като си приготвите бургери от леща или боб, като наситните тофу за приготвяне на „кайма“ за рецепти, в които иначе бихте използвали заместител на каймата на растителна основа“, е предложението на Пилай.
► Стафиди в кисело мляко: „Обикновеното кисело мляко и стафидите са здравословни храни сами по себе си, но когато се комбинират, киселото мляко често се подслажда със захар или изкуствени подсладители - отбелязва Рима Пилай. - Стафидите могат да съдържат и захар или ароматизатори, които се влагат за подобряване на качеството на продукта. Големите количества стафиди също са концентриран източник на захар. Заместете комбинацията с обикновено кисело мляко, към което добавете малко пресни или замразени плодове и малка порция неподсладени стафиди, ако желаете.“
► Микс от ядки и сушени плодове: „Микс от ядки, семена, сушени плодове и понякога пуканки може да бъде чудесна закуска за из път - признава Рима Пилай. - В повечето случаи е висококалоричен вариант и се стига до свръхприем на калории и мазнини заради голямото количество ядки и семена. Полезно е да си направите собствена десертна смес, без захар към нея. Комбинирайте малка порция с парче пресен плод, за да се чувствате по-сити и да консумирате по-малко калории.
