След това към празника се присъединяват Италия, Швейцария, Германия, България и други страни. Днес той се празнува в много страни по света, а популярността му продължава да расте.В Швейцария, в този ден се возят на “шоколадов влак”, а в Белгия посещават истински музей на шоколада. В Германия са построили цял Шоколенд, отделен свят, в който всеки ден за посетителите се организира сладко шоу.
Американците толкова обичат шоколада, че отбелязват празника два пъти годишно.
А как се отразява на здравето ни, ако се отдаваме на сладкото шоколадово изкушение? Полезен или вреден е шоколадът? По тази “сладка” тема, вдъхновени от Световния ден на шоколада, потърсихме за разговор Десислава Божкова, магистър-фармацевт.
- Госпожо Божкова, полезен или вреден за здравето е шоколадът?
- Едва ли има човек, който да не знае, че яденето и прекаляването с шоколад е наистина вредно и опасно за здравето. Това е доказан факт, когато говорим за обикновения шоколад и напълно погрешно, ако говорим за натуралния (черен) шоколад.
Млечният шоколад задоволява изискванията на нашия вкус, той е сладък, топи се в устата и просто не можеш да му устоиш. Проблемите, които носи той обаче, са много. Децата, а дори и възрастните, които злоупотребяват с този шоколад, повишават риска от затлъстяване, поява на кариес, сърдечни проблеми и най-важното - променя се нивото на инсулина в кръвта.
- Какви дарове крие в себе си за здравето ни черният шоколад?
- Какъв по-прост начин за перфектно начало на деня от парченце черен шоколад, топящ се в устата, приет с удоволствие и благодарност, че някой е създал такова съвършенство?
Черният шоколад се слави като една от полезните храни с доказан антиоксидантен и антидепресивен ефект. Той се приготвя от какаова маса (сухата част на какаовите зърна) и какаово масло. Какаовата маса е богата на биофлавоноиди, които са растителните антиоксиданти и обезвреждат свободните радикали в нашето тяло. Определено нямаме нужда от последните, ако искаме да сме здрави, красиви и усмихнати...
- Каква е връзката между усмивката и шоколада?
- Колко хора днес в ежедневието от сърце успяват да се усмихнат, а не насила, не по задължение? Усмихнати така, че и очите да греят! Ако не смеете да признаете пред себе си, че и вие сте от тях, то ви успокоявам, че решение има! И това е вторият неповторим ефект на черното злато, наречено шоколад - способността му да ни прави щастливи и еуфорични. Това се дължи на аминокиселината триптофан, която е прекурсор на серотонина и се съдържа в шоколада. Стресът, трудностите в ежедневието ни и проблемите водят до по-бързото му разграждане, а недоимъкът му е виновен да се чувстваме потиснати и неудовлетворени от живота. Похапвайки блокче-две черен шоколад, ние си набавяме необходимото количество жизнена енергия и добро самочувствие, благодарение на завишаване на серотонина в кръвта.
Шоколадът стимулира и производството на ендорфини, познати като хормони на щастието, които нормално тялото ни произвежда при истински приятни изживявания, например при секса. Те ни карат да се чувстваме щастливи.
- Черният шоколад съдържа и наситени мазнини? Те опасни ли са?
- Наситените мазнини, съдържащи се в черния шоколад, не са същите като тези в хамбургера или в пълномасленото мляко. Те са стеаринова киселина, която се превръща в тялото в олеинова - безопасна за сърцето мононенаситена мастна киселина. Черният шоколад намалява и нивата на хормоните на стреса.
- Може ли да си похапваме от черния шоколад без ограничения?
- Не е за предпочитане да се консумират големи количества черен шоколад, защото високите дози кофеин усилват сърдечната честота, това снабдява миокарда с по-малко кислород и ни кара да се задъхваме. Както се казва “всичко прекалено е вредно”. Така че, да не изпадаме в крайности. Теоброминът е алкалоид с горчив вкус, принадлежи към пуриновата група, с подобни свойства на кофеина е и действа като вазодилататор, диуретик и сърдечен стимулант.
- Не вреди ли черният шоколад на зъбите или на килограмите?
- В натуралния черен шоколад, колкото повече е съдържанието на какаова маса, толкова по-малко е рафинираната бяла захар. Това е чудесно, защото избягваме зъбния кариес и рязкото покачване на кръвната захар, излишното трупане на килограми и така познатия “вълчи” глад. Истинският черен шоколад е с
над 60% съдържание на какаова маса
Освен това, изследване показва, че хората, които консумират шоколад, богат на флавини, т.е. тъмен шоколад, имат по-здрава и хидратирана кожа, по-малко чувствителни са към слънцето и имат 25% по-малко червенина по кожата.
- Подходящ ли е черният шоколад и за деца?
- За деца не е особено подходящ заради силно енергизиращото си действие. Черният шоколад прави децата особено буйни, на моменти дори агресивни. За тях са създадени шоколади с около 25% какаово съдържание, с повече захар и мляко.
И нека завърша с позитивизъм. Истинският шоколад е за ценители! Не се задоволявайте с по-малко от това!
- Какви полезни вещества още се съдържат в черния шоколад?
Шоколадът съдържа още кофеин и теобромин. Кофеинът ни държи будни, прави мисълта ни пъргава и действа като допинг за тялото, засилва мускулните съкращения и изостря зрението. Голямото съдържание на магнезий в него спомага за облекчаване на предменструалния синдром (болки в корема, задържане на вода, умора, депресия, раздразнителност). Богат е на антиоксиданти като червеното вино и чая, които подобряват умствената дейност. Антиоксидантите в черния шоколад подобряват кръвообращението. Това означава по-добро снабдяване на клетките с кислород и хранителни вещества.
Черният шоколад има уникалните свойства да предотвратява полепването на холестерол по стените на артериите, намалявайки риска от сърдечен удар и инфаркт. Преминалите през сърдечен удар хора, които консумират шоколад два пъти в седмицата за две години, намаляват риска от сърдечното заболяване трикратно.
Милена ВАСИЛЕВА
