Мазните храни влияят на концентрацията

Скорошно проучване доказва, че в часовете след прием на храни с високо съдържание на наситени мазнини намалява способността на човек да се концентрира. Изследването, публикувано в “Американски вестник за клинично хранене”, предлага допълнителни доказателства за връзката между червата и мозъка. Също така препоръчва на хората със здравословни проблеми да намалят количеството на наситените мазнини в диетата си, пише на сайта medicalnewstoday.com.

Наситените мазнини

Службата за профилактика на здравето съветва хората да ограничат количеството на наситените мазнини от животински източници, като месо, домашни птици и млечни продукти. Дебатите за ролята на консумацията на мазнините вървят отдавна. Според статия от 2018 г.  в  Научното списание “BMJ”, която проследява връзката между мазнините и човешкото здраве, пише: “Голяма част от проучванията показват, че рискът от коронарна болест на сърцето се намалява чрез замяната на наситените мазнини с полиненаситени мазнини (включително растителни масла), но не и когато въглехидратите са заместител на хранителните съставки”. 

В допълнение към това има много доказателства за връзката между стомаха и червата с мозъка на човека. 

Високо съдържание на мазнини

В настоящето проучване изследователите прегледали ефектите на наситените мазнини върху човек в краткосрочен план и нивата на концентрацията му. В деня на оценката всеки от 51-те участници правел непрекъснати тестове за измерване на концентрация, продължително внимание и време на реакция. 

Ако в диетата има малко мазнини, може да се повиши нивото на... холестерола

Участниците имали две хранения с пуешко месо, яйца, бисквити и сос. И двете хранения съдържали по 60 грама мазнини - едното било с високо съдържание на наситени мазнини, докато другото съдържало слънчогледово масло, което е с ниско съдържание на наситени мазнини. След 5 часа участниците направили още един непрекъснат тест за производителност. Между 1 и 4 седмици по-късно участниците отново преминали през тестовете, но този път сменили диетата си. 

Намалена когнитивна функция

Изследователите установили, че тези, които консумирали храна с високо съдържание на наситени мазнини, имали по-лоши резултати на теста, за разлика от онези, които приемали ненаситени мазнини. Едно от двете хранения било със сравнително с по-ниски нива на наситени мазнини, но двете хранения общо съдържали значително количество мазнини като цяло, обяснява съавторът на изследването Аннелис Мадисън. 

“Тъй като и двете хранения са с високо съдържание на мазнини и потенциално проблемни, с високо наситени мазнини когнитивният ефект може да бъде още по-висок”, отбелязва Мадисън. Изследователите също забелязали нарушаване на чревно-мозъчната бариера, което се отразява на концентрацията на вниманието след като участниците консумират мазни ястия. За да го установят, те проследили нивата на ендотоксемния маркер в кръвта на участниците. Това са маркери в кръвта, когато човек има нарушена чревна функция. 

Въпреки че проучването не обяснява защо храни с високо съдържание на наситени мазнини повлияяват на познавателната функция при човека, Мадисън отбелязва, че тези храни увеличават възпалението, което се отразява и на мозъчните функции. 

Борис АЛЕКСАНДРОВ