"Ние сме това, което ядем". Това кратко и ясно изявление на Хипократ е красноречиво доказателство за ролята на храненето за хората. Повечето от нашите проблеми и болести - са от неправилно хранене.
Защо се случва това и какви са основните грешки в храненето, които повечето от нас допускат? Това обяснява кардиологът-липидолог Светлана Гаркуша пред TSN.
Хронично преяждане
Една от основните грешки е постоянното преяждане. Повечето от нас ядат много повече храна, отколкото е необходимо за тялото. Ние дори не забелязваме как се променяме: излишните килограми се увеличават, кръвното се повишава, нивото на холестерола в кръвта расте. Това са признаци, които показват, че човек преяжда. Порцията трябва да се побира в шепата на ръката или в обикновена чаша. Човек не трябва да яде до усещането за "пълен стомах", а трябва да има няколко хранения, без да се губи чувството за лекота в организма.
Повечето хора нямат хранителна култура и никаква отговорност за това как, какво и за какво ядат, нямат разбиране за това как да се хранят правилно, за да не навредят на здравето си.
Днес ние всички живеем в състояние на стрес от безкрайни войни, домашни, социални и лични проблеми. Много жени са свикнали да "овладяват" стреса с похапване, а много мъже освен с похапване и с пийване. В резултат на това идват болестите и депресията.
Храненето не според възрастта
Хората трябва да разберат, че с възрастта е необходимо да се промени не само обемът, но и съдържанието на калории в храната. Ако до 25 години тялото расте, подложено на голямо емоционално и физическо натоварване и метаболитните процеси се извършват бързо, то след 50 години се забавя метаболизмът и човек не се нуждае от висококалорична храна и то в големи порции.
Ето защо, младите хора, ако нямат излишно тегло, трябва да ядат богата на белтъчини храна (месо, риба, птиче месо, сирене, яйца и всички бобови храни). Хората над 50 години трябва да ограничат бързите въглехидрати и да се насочат към сложните въглехидрати (зеленчуци, плодове, зърнени храни).
На всеки 10 години, метаболизмът се забавя до 7% в човешкото тяло. Ето защо с напредването на възрастта хората трябва да следват правилото: по-малко храна и повече движения, за да се подкрепи баланса на забавения метаболизъм. Порцията на един 50-годишен човек трябва да бъде на половината или дори 1/3 от тази на 20-годишните.
Прекомерна консумация на мазнини
Средно човек трябва да консумира 50-80 грама мазнини на ден, но, както показва практиката, повечето хора консумират 100-140 грама. Почти два пъти повече се използват масло, мазна заквасена сметана, сланина и свинско месо.
Това натоварва черния дроб и панкреаса, увеличава теглото и води до заболявания. В идеалния случай, твърдите мазнини от посочената дневна норма 50-80 грама човек трябва да бъдат по-малко от една трета (масло, маргарин, свинска мас), а останалите две трети - растителни масла, ядки и семена.
Злоупотреба със захар
Повечето от нас са свикнали да пият кафе и чай със захар, да ядат колбаси и междувременно да се наслаждават на бонбони или шоколад. А всъщност физиологичните потребности на човека са от едно кубче рафинирана захар през целия ден. А ако сметнем скритите захари в почти всички хранителни продукти, които купуваме в магазините, то тогава ние далеч надхвърляме нормалния лимит на захарта.
Според учените през последните 100 години хората са започнали да консумират 200 пъти повече захар. Ние постоянно претоварваме панкреаса, отделящ инсулин за преработката на захар, която се доставя до всяка клетка под формата на глюкоза, но рано или късно, клетката спира да реагира на инсулин, появява се инсулинова резистентност, а след това и диабет тип 2.
Захарта може да бъде заменена с мед, плодове (банани, портокали, грозде и др.) И сушени плодове. Най-добрият вариант е фурми вместо захар. Ако преди 20 години се е смяташе, че основната вреда на организма нанася излишъкът от мазни храни, сега е ясно, че не по-малко вредно е изобилието от въглехидрати и захар! Така че от кифли, бонбони и сладкиши, трябва да откажете също толкова решително, колкото от прекомерната консумация на мазнини и мазнини.
Прекомерно окисляване на тялото
Всички заболявания от метаболитните нарушения произтичат от разпространението на окислителните процеси в организма. Продуктите, които водят до окисляване са кисели сливи, подсладен лимонов сок, гроздов сок със захар, плодове, сладка със захар, ечемичена каша, нишесте и черен хляб. Количеството на тези продукти в менюто трябва да бъде доста малък, а някои трябва да бъдат напълно изоставени. А продуктите, които алкализират тялото преди всичко това са плодове и зеленчуци, както и натурални прясно изцедени сокове без захар.
Ако човек не обръща внимание на това, което точно и в какви количества използва, скоро ще се почувства неразположен и уморен. За да се развесели, ще започне да пие тонизиращи напитки - чай и кафе с цигара. За облекчаване на напрежението ще започне да навдига и чаши с алкохолни напитки. Но това няма да помогне, а само ще изостри ситуацията и в крайна сметка ще трябва да отидете на лекар. За да не се стига до този порочен кръг и човек да бъде винаги бодър и енергичен, той трябва да яде качествена храна, но без да претоварва стомаха.
Например, сутрин, пийте няколко чаши вода, а след това яжте салата от пресни зеленчуци плюс няколко лъжици овесена каша. За вечеря - супа с пиле и печени зеленчуци или винегрет.
Вечерята не трябва да бъде по-късно от 2 часа преди лягане. Идеално е да се яде зеленчуково рагу с парче риба, но в никакъв случай червеното месо, което се преработва дълго и тонизира тялото. Няколко пъти седмично можете да приготвяте постно месо, птици и риба, но трябва да се наблегне на различни плодови салати и салати от пресни, варени или печени зеленчуци. Не забравяйте за извара и яйцата.
Как да "изгорят" допълнителните калории?
За поддържа нормалното си тегло човек трябва средно да консумира 1200-1300 килокалории на ден, но хората обикновено консумират много повече - до 2000 килокалории. Поради това, допълнителните калории трябва да се "изгорят". Например, ако сте изяли торта, ще трябва да плувате активно в продължение на около час или да карате велосипед, за да се възстановите. Най-много калории се изгарят при бързо бягане, плуване, каране на ски и колоездене./ Zdrave.to
Петте най-големи грешки при храненето
