Да се откажеш от навика да преяждаш и да изваеш перфектно тяло е, трудна задача. За щастие ние имаме възможност с натурални продукти да си помогнем в борбата за хармония със себе си и да подсилим имунната си система, която страда от липса на витамини, свеж въздух и от стреса на всекидневието”, коментира известният ни диетолог, експерт по хранене и диететика, проф. д-р Донка Байкова, като ни съветва и какви течности и по колко да приемаме.
Проф. Байкова припомни да се избягват висококалорийните и мазни храни и да се обърне повече внимание на плодовете и зеленчуците. Тя обясни, че преминаването към плодови, зеленчукови и кисело-млечни храни би подпомогнало бързото сваляне на няколко излишни килограма. „Ако се цели обаче трайното отслабване, е необходимо преминаване към нискокалориен режим поне за 2-3 седмици”, допълни специалистът.- Проф. Байкова, какви течности е добре да консумираме през лятото?
- През лятото е подходящо да консумираме течности, които съдържат малко натриев хлорид. Например леко подсолен айрян ще намали загубата на натриев хлорид чрeз потене на тялото. По този начин ще се нормализира водно-солевият баланс. Това може да стане и със зеленчуков сок, например доматен, с прибавена щипка сол. Или с компоти като джанки със съдържащите се в тях минерални вещества. Слабо минерализираната вода също подобрява водно-солевата обмяна.
- Какво да правим с най-популярната лятна напитка?
- Много популярна през летните месеци е бирата и това не е случайно. Тя е нискоалкохолна, има и хранителна стойност. Освен че утолява жаждата, в нея има много минерални вещества, богата е на калий и магнезий, а е бедна на калций и по тази причина има диуретично и очистващо действие.
- Има и слабителен ефект...- Леко слабителният й ефект се дължи на меките фино смлени фибри и хранителни влакнини, които се намират в състава й, защото е направена от хмел и ечемик.
Освен това е богата на въглероден двуокис, който стимулира дишането, а това през лятото е важно, тъй като заради високата температура имаме по-затруднено дишане.
Тя има дори козметичен ефект - съдържа и фитоестрогени - вещества, които идват от хмела и са с химическа структура, подобна на женските полови хормони. Тази съставка много добре влияе на жените - изглажда кожата, прави я по-мека.
Да не забравяме и витамините от група В, които се съдържат в бирената напитка и стимулират нервната система и доброто настроение. Не случайно в скандинавските страни
бирата е призната за силен антидепресант
но, разбира се, дозата е много важна.
- А другите алкохолни напитки съчетават ли се с летните жеги?
- Повечето хора инстинктивно ограничават алкохола през лятото. Една концентрирана алкохолна напитка няма никаква хранителна стойност. Няма белтъци, мазнини, въглехидрати, само калории. Консумирайки го, ние ще произведем енергия, ще се зачервим, а това в съчетание с високата околна температура е не само неприятно, но и вредно. Подходящи през лятото са по-скоро коктейлите с малко алкохол и много фрешове.
- За феновете на виното какво ще препоръчате?
- Виното е за вечерите. Червените вина са богати на антиоксиданти от групата на полифенолите, в частност антоциани, които предпазват организма от сърдечносъдови инциденти, от рак, от стреса. Бялото вино и розето са по-леки, с по-малко благоприятни ефекти, но има научни проучвания, които доказват, че намаляват риска от развитие на рак на белия дроб. По-слабият ефект на бялото вино се дължи на това, че при избелването, тъй като се произвежда от червени сортове грозде, се намалява количеството на антиоксидантите.
- Имаме ли ние, българите, летен модел на хранене?
- Да, имаме такъв сезонен модел - при по-високите температури
не се храним с висококалорийни храни
а предпочитаме типично нашенските зеленчуци и плодове като кайсии, праскови, ябълки петровки, череши. На фона на високата температура на околната среда инстинктивно не консумираме толкова животински белтъчни храни, колкото през зимата, когато заради ниските температури ядем по-високоенергийни храни, за да компенсираме разликата в градусите и да не охладим тялото си. Обратно, през лятото се изпотяваме повече, губим повече течности и затова трябва да ги наваксаме.
При високите температури губим всекидневно 2.5 л течности - литър и половина урина, половин литър пот и половин литър с дишането. Затова е необходим добър питеен режим, по-нискокалорийни храни и богатство на зеленчуци и плодове.
- Ако спазваме правилата, лесно ще свалим натрупаните през зимата излишни килограми. Така ли е?
- Не е необходимо да искаме да отслабнем много бързо, тъй като такова стопяване на мазнинките е свързано с риска да направим много скоро плюсова добавка. Драстичните гладувания в повече от три последователни дни на чай и плодове не са подходящи за лятото, те повреждат организма. По-добре е за седмица да направим до 2 кг редукция, като приемаме нискокалорийни храни или кисело-млечна диета.
- Трябва ли да изключим изцяло месото от лятното си меню?
- За предпочитане са белите птичи меса. Много добро въздействие върху храносмилането имат рибата и морските деликатеси. Тe са с нежна консистенция, лесно смилаеми, а много богати на жизненоважни аминокиселини. Задължителни са над 300 г зеленчуци и толкова плодове, за предпочитане да са нашенски. И още една препоръка - яжте картофите и ориза в обедното хранене, а не на вечеря.
Люба МОМЧИЛОВА
