Ще проследим мненията на различни специалисти, които се позовават на изследвания и експерименти за въздействието на яйцата върху организма и дали е възможно да предизвикват развитието на диабет втори тип.
Всъщност китайски учени са стигнали до такъв извод, след като са наблюдавали 8 545 души над 18-годишна възраст в периода 1991-2009 г. Те заявили, че консумирането на яйца в количества повече от 38 г на ден увеличава с 25% риска от диабет, а консумацията на повече от 50 г - с 60%.
Много изследвания обаче доказват точно обратното - употребата на повече от 7 яйца на седмица понижава риска от метаболитен синдром, който е тясно свързан с диабет втори тип.
Тези цифри са плашещи, но само на пръв поглед. През този период китайците са започнали да живеят много по-добре и консумацията на яйца е нараснала двойно.
Като те не само са започнали да ядат повече, а постепенно преминали на по-западен стил на хранене: започнали да пият газирани напитки, да ядат фастфууд и по-калорична храна с ниско количество на полезни вещества (джанкфууд).
Всичко това така или иначе предизвиква захарен диабет втори тип, от който там са започнали да боледуват много по-често (така е във всички страни, където хората се хранят по подобен подход).
Така че е доста странно на този фон да се търси компромат на такъв натурален продукт като яйцата. Освен това съществуват немалко изследвания, които точно обратното - реабилитират яйцата.
В Южна Корея например през 2017 г. завърши огромно изследване на повече от 130 000 души на възраст 40-49 години. Изводът: употребата на повече от 7 яйца на седмица понижава риска от метаболитен синдром, който е тясно свързан с диабет втори тип.
Към този синдром спадат затлъстяването, хипертонията, атеросклерозата и всякакво нарушение на толерантността към глюкозата, в т.ч. и към захарния диабет. Станало ясно, че консумирането на яйца корелира с по-ниско тегло и холестерол. Има много подобни изследвания.
Учени от Австралия например изяснили, че консумирането до 12 яйца на седмица не оказва отрицателно въздействие на холестерола при хора както с предиабет, така и с диабет 2-ри тип. Има и други подобни изследвания.
Дори съществуват сериозни данни за защитния ефект на яйцата по отношение развитието на сърдечносъдови заболявания.
Например с голямо изследване, проведено отново в Китай, било показано, че едно яйце на ден може да понижи риска от развитие на хеморахичен инсулт с цели 26%, от исхемична болест на сърцето - с 12%, както и с 18% се намалява опасността въобще от смърт от сърдечносъдови заболявания.
Благодарение на големия брой изследвания, показващи, че яйцата не са така вреди заради холестерола, както се предполагаше по-рано, Американската кардиологична асоциация се отказа от предишните си препоръки за ограничено консумиране на яйца.
Те действително са източник на диетичен холестерол. Но изследвания показват, че той влияе много слабо на холестерола в кръвта на хората.
Още повече че в яйцата има фосфолипиди, а тези вещества могат да повишат нивото на липопротеидите с висока плътност. Именно те представляват добрия холестерол, тъй като забавят развитието на атеросклерозата.
Яна БОЯДЖИЕВА
