Полезните свойства на дивия чесън са известни отдавна. Растението има антибактериални, антисептични, бактерицидни и фунгицидни свойства.
Това многогодишно тревисто растение от семейство лукови, е получило едно от имената си - “мечи лук”, защото е от първите, които се събуждат след зимен сън през пролетта.
Дивият чесън е известен още от древността; бил е използван за защита от коремен тиф, чума и холера, а също така с него са лекували добитъка от инфекциозни заболявания. Растението се счита за добро средство за прочистване на стомаха и кръвта, помага и при заразяване с глисти.
Най-полезни са листата на дивия чесън, тъй като съдържат много аскорбинова киселина. А характерната си чеснова миризма дължи на едно специфично етерично масло - алицин, което се съдържа и в чесъна. В дивия чесън има също фитонциди и винилсулфиди. На всичкото отгоре, е нискокалоричен продукт - 36 kкал на 100 г.
Дивият чесън се използва активно в готвенето, както и в медицината и е трудно да се каже в коя област повече. Отглеждането на дивия чесън е много просто, защото растението е непретенциозно, вкоренява се почти във всяка почва. Основното условие е сянката - на слънце губи полезните си свойства.
Какви полезни вещества се съдържат в дивия чесън?
Дивият чесън е богат на протеини, полезни аминокиселини, мазнини, както и различни витамини, които са важни за организма, както на мъжете, така и на жените. Поради високото съдържание на витамин С (100 мг на 100 г пресни листа) и фитонциди (естествени антибиотици), дивият чесън се счита за антибактериално растение.
Защо е важно да приемаме витамин С?
Подобно на всички растения от семейство лукови, той стимулира апетита, помага за подобряване работата на храносмилателния тракт и усвояването на другите хранителни продукти. Високото съдържание на фибри в дивия чесън помага за по-бързото справяне със запека и метеоризма в червата.
В началото на пролетта, когато витамините обикновено не са достатъчни, дивият чесън помага да се справите с недостига им. Проведени са клинични изследвания, които потвърждават ползите от дивия чесън за сърдечносъдовата система.
А именно, той е в състояние да стимулира работата на сърцето, да понижава кръвното налягане, да пречиства кръвта и предотвратява натрупването на холестерол.
Подобни промени в организма намаляват риска от хипертония, атеросклероза и тромбофлебит. Освен това намалява риска от развитие на заболявания на щитовидната жлеза.
Дивият чесън е много полезен за мъжете, защото им помага да сведат до минимум риска от развитие на аденом на простатата, като в същото време влияе положително на потентността.
На кого е противопоказен дивият чесън?
Всичко е полезно с мярка. Това твърдение се отнася пряко до храненето, тъй като дори и най-полезните храни трябва да се консумират в разумни количества. Мегаполезният див чесън при прекомерна консумация може да причини диария, някои разстройства на нервната система, например безсъние. Не се препоръчва на страдащите от холецистит, панкреатит, язва на стомаха, гастрит, хепатит.
На ден са разрешени по 10-25 листа от див чесън. Бременните жени може да консумират див чесън, но само в малки количества и не повече от 2 пъти седмично.
Как да използваме дивия чесън в готвенето и медицината
В различните национални кухни има много ястия от див чесън. Например, в Чехия, Англия и Германия е обичайно да се пекат питки и хляб с див чесън, в Украйна се добавя към салати и горещи ястия, маже се на сандвичи, дресинги. Много е вкусен сосът от песто с чесън. Също така растението се замразява, осолява се и се суши за укрепване на системите на организма през цялата година.
В медицината се използват отвари и настойки от листа на дивия чесън, включително спиртни. За да си приготвите отвара от див чесън, залейте с чаша вряла вода 1 чаена лъжичка ситно нарязани листа и оставете да се запарва 60 минути. След това прецедете отварата и приемайте по няколко пъти на ден.
Тинктурата от див лук също е лесна за приготвяне. Залейте с една чаша вряла вода десет ситно нарязани листа. Най-добре - в термос и оставете да се запарва няколко часа.
За да си направите спиртна тинктура, спазвайте съотношението спирт-листа - 1:4. Оставете да престои на тъмно място, в непрозрачен съд, 10 дни. Курсът на лечение е един месец, по 25 капки, три пъти на ден.
Прясно приготвеният сок от див лук успешно се справя с кожни проблеми, като язви и циреи. Достатъчно е да си правите компреси с него.
