Куркумата - супербилката адаптоген

В книгата “Супербилките адаптогени” на Рейчъл Ландън (Издателство “Вдъхновения”) са описани 20 билки с адаптогенни свойства, как да се приемат и за какво помагат. Сред адаптогените има добре познати в България растения като глог, коприва, лайка, овес, пчелен прашец и прополис, черен бъз и шипка. Наред с тях в книгата са включени екзотични растения като сибирски женшен, свещен босилек, розмарин, родиола, куркума, зелен чай, джинджифил, ашваганда и др. 

Повечето билки лекуват специфични проблеми, докато адаптогените са супербилки, които подкрепят и балансират тялото, като му позволяват да се адаптира към различните стресови фактори - физически, емоционални и от околната среда. Адаптогените регулират телесната температура, успокояват ни, когато сме твърде стресирани, и увеличават енергията ни, когато сме изчерпани, но без да изтощават надбъбречните жлези. Ето как може да се приема куркумата в няколко полезни приложения.

1. Затоплящо и енергизиращо действа куркумата под формата на чай. В японската провинция Окинава, където хората са с най-висока средна продължителност на живота – 81,2 години – пият големи количества чай от куркума всеки ден. Чаят се приготвя от две чаени лъжички настъргана куркума, настъргана кора и сокът от половин лимон, две чаени лъжички настърган джинджифил (може и по-малко, според предпочитанията), три зърна леко счукан черен пипер. Сместта от всички съставки се изсипва в чайник с много гореща вода. Оставя се да се запари 10 – 15 минути. След това се добавя още гореща вода и се подслажда с мед на вкус. Чаят се пие през целия ден.

2. За прилив на енергия сутрин куркумата е основна съставка на суперсмути. Приготвя се от една чаена лъжичка куркума на прах, половин чаена лъжичка джинджифил на прах, една супена лъжица ленено масло, половин авокадо, една чаша кокосова вода, една чаша листа от пресен спанак, една чаша дребни плодове по избор (например малини или боровинки). Всички съставки се изсипват в блендер и се разбиват на режим на пулсации. 

Куркумата крие някои опасности

3. Успокояващо и затоплящо средство през зимата под формата на златно мляко. Това е традиционната индийска рецепта за златно мляко: една чаена лъжичка куркума на прах, една чаена лъжичка  бадемово масло, малко мед, 200 мл бадемово мляко или друго по избор. Смесете куркумата с бадемовото масло и меда в тенджерка на слаб огън. Затоплете, като бъркате с дървена лъжица, докато медът се разтопи леко и се получи паста. След това бавно добавяйте млякото на малки части, като бъркате постоянно, докато куркумата и медът се разтворят напълно. Златното мляко действа благотворно на храносмилателната и отделителната система. Преди сън е отлично средство за успокоение.

4. Силна закуска с куркума. Поради мекия й, леко горчив вкус, щипка куркума върви много добре с бърканите яйца на закуска, като им придава златиста окраска и лечебна сила. Добавете щипка или повече куркума, докато бъркате яйцата върху огъня. В традиционната индийска рецепта се загряват леко две лъжички зехтин в тенджера. Добавя се шепа кейл и се пържи една минута. Подправя се с черен пипер и сол. Яйцата (2 броя) се разбиват заедно с две чаени лъжички куркума на прах и се изсипват в тенджарата с кейла. Бъркат се докато стегнат. Това е изключително здравословна закуска.

5. Противогрипно лекарство. Това е чудесен домашен лек с куркума в борбата с вирусите, за подсилване на имунитета, когато върлува епидемия. Смесват се в буркан четвърт чаша ябълков оцет, четвърт чаша настърган хрян, една глава лук, нарязан на ситно, една скилидка счукан чесън, три чаени лъжички куркума на прах или 5 средно големи резена прясна куркума (настъргана), една щипка кайенски червен пипер, една щипка смлян черен пипер.

Топ 5 адаптогени за подобряване на храносмилането

Оставя се да престои на топло три седмици. След това прецеждате сместта, добавяте една чаша мед и прехвърляте в чист съд. Съхранява се в хладилник до 4 седмици. Приема се по една супена лъжица на всеки три часа, при първите симптоми на настинка или грип. Така имунната ви система ще направи чудеса за вас. 

6. Полезна тинктура за тонус. Тинктурата е прост начин да се възползвате от лечебните ползи на този чудесен адаптоген – куркумата. Нужни са една чаша обелена прясна куркума, нарязана или настъргана, 500 мл висококачествено бренди (ракия или водка). Поставете куркумата в сух стерилизиран стъклен буркан така, че да напълните около две трети от обема му. Залейте я с алкохола, като я покриете напълно. Затворете с капачка и съхранявайте на хладно, сухо, тъмно място в продължение на седмици. Разклащайте леко буркана през няколко дни.

Накрая прецедете тинктурата в купа, като използвате фина цедка или тензух. Пресипете я в тъмни шишета и не забравяйте да поставите етикети със съдържанието и с датата. Съхранявана правилно, тинктурата може да издържи няколко години. Използвайте 30 – 40 капки, три пъти дневно. 

7. Облекчаване на навяхвания и изкълчвания. Тази паста с куркума помага за облекчаване на възпалението и ускорява оздравяването на навяхвания и изкълчвания. Смесете 4 чаени лъжички куркума на прах и щедро количество гъст мед. Нанасяйте сместа върху възпаленото място два пъти дневно – сутрин и вечер.

Мара КАЛЧЕВА