Сярата изпълнява незаменими функции в нашия организъм: осигурява пространствената организация на протеиновите молекули, необходима е за тяхното функциониране, предпазва клетките, тъканите и пътищата на биохимичния синтез от окисляване и целия организъм от токсичните ефекти на чужди вещества.
Д-р Красимир Хаджилазов: Най-полезният и лечебен естествен подсладител е стевията
Дневната нужда на човешкото тяло е 0,5-3 g (според други източници - 4-5 g).
Сярата влиза в тялото с храната, като част от неорганични и органични съединения. По-голямата част от сярата влиза в тялото от състава на аминокиселините.
Неорганичните серни съединения (соли на сярна и сярна киселина) не се абсорбират и се екскретират от тялото с изпражненията. Органичните протеинови съединения се разцепват и абсорбират в червата.
Съдържанието на сяра в тялото на възрастен е около 0,16% (110 g на 70 kg телесно тегло). Сярата се намира във всички тъкани на човешкото тяло, особено много от нея има в мускулите, скелета, черния дроб, нервната тъкан, кръвта. Повърхностните слоеве на кожата също са богати на сяра, където тя е част от кератина и меланина.
Пълният отказ от захар вреди на организма?
Сярата се намира в тъканите в голямо разнообразие от форми - както неорганични (сулфати, сулфити и др.), така и органични (тиоли, тиоетери, сулфонови киселини, тиокарбамид и др.). Под формата на сулфатен анион сярата присъства в телесните течности.
Серните атоми са неразделна част от молекулите на незаменимите аминокиселини (цистин, цистеин, метионин), хормони (инсулин, калцитонин), витамини (биотин, тиамин), глутатион, таурин и други важни за организма съединения.
В техния състав сярата участва в окислително-възстановителните реакции, тъканното дишане, производството на енергия, предаването на генетична информация и изпълнява много други важни функции.
Сярата е компонент на структурния протеин на колагена. Хондроитин сулфатът присъства в кожата, хрущялите, ноктите, връзките и миокардните клапи. Важни метаболити, съдържащи сяра, са също хемоглобин, хепарин, цитохроми, фибриноген и сулфолипиди.
Метаболизмът на сярата се контролира от онези фактори, които също имат регулаторен ефект върху протеиновия метаболизъм (хормони на хипофизата, щитовидната жлеза, надбъбречните и половите жлези).
Как да ускорим метаболизма си без диета
Сярата е необходима: при белодробна туберкулоза, ставен ревматизъм, възпаление, киселини, артрит, ринит, проблеми с косата (когато количеството креатин в нея е под нормата), болки в ставите, паразитна инфекция, синдром на раздразнените черва, синдром на карпалното сухожилие и заболявания на кожата и ноктите.
Хранителни източници на сяра:
зеленчуци: чесън, лук, бяло зеле, броколи, брюкселско зеле, карфиол, келп (водорасли), лют пипер, черна ряпа, целина, аспержи, хрян, бял и черен синап;
зеленчуци: рукола, целина, чесън; ядки и семена: мак, макадамия, бадеми, бразилски орехи, орехи, кедрови ядки, слънчогледови семки, тиквени семки, шамфъстък, лешници;
бобови растения: боб, грах, соя, фасул, леща;
зърнени култури: царевица, овес, мека пшеница, твърда пшеница; пшеничен зародиш; яйца (жълтъци), риба, месо.
Сярата е основният минерал, който прави чесъна „цар на растенията“./Zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!
