Сьомгата традиционно се смята за една от най-здравословните риби, но според диетолога Бартош Кулчински атлантическата скумрия я надминава по хранителна стойност и е по-достъпна за потребителите.
Той подчертава, че скумрията съдържа около 40% повече омега-3 мастни киселини от сьомгата, като в 100 грама риба те са между 3 000 и 4 000 милиграма, докато сьомгата осигурява около 2 000 милиграма.
Освен това скумрията е богата на селен, важен за щитовидната жлеза, както и на витамини от група В, включително В12 и В3. Когато става дума за приготвянето ѝ, експертът препоръчва печенето като най-добрия метод, който запазва полезните вещества, докато пърженето може да повиши калорийния прием и да унищожи част от хранителните качества.
Пушената скумрия също е популярна, лесно достъпна и вкусна опция на пазара. Бартош Кулчински посочва, че тази риба е доказателство, че здравословното хранене не изисква високи разходи, като същевременно помага за поддържане на здравословно тегло и намаляване на холестерола.
Научни изследвания сочат, че храните с високо съдържание на протеини и омега-3 мастни киселини, като скумрията, увеличават чувството за ситост и подпомагат дългосрочния контрол на теглото.
Освен това, консумацията на риба, богата на фибри и полезни мазнини, е свързана с по-дълъг живот и по-малък риск от сърдечни и хронични заболявания – основни характеристики на средиземноморската диета.
