Д-р Цветанка Янакиева завършва Медицинска академия -София. Магистър по медицина е. Има призната специалност по спортна медицина. Работила е в Районната болница - гр. Лом, в Националния център по спортна медицина, в Медицински център по рехабилитация и спортна медицина, в Кабинет по спортна медицина. Завършила е специализации по спортна медицина, ехография, токсикология, анестезиология и реанимация, здравен мениджмънт.
Има дългогодишен опит в областта на спортната медицина, профилактиката, храненето, отслабване, възстановяване и биостимулиране.
Автор е на книгата “Търговия с илюзии”, в която от гледна точка на професионалист с дългогодишен опит разглежда капаните, в които попадаме, вярвайки на обещанията, че можем да се излекуваме от всички болести бързо и лесно, с чудодейни, древни или екзотични лекарства и методи.
- Д-р Янакиева, в разгара на Великденските пости сме. Какви грешки може да допуснем, които впоследствие да се отразят пагубно на здравето ни? За кого не са подходящи постите?
- В тези важни за душата, но трудни за тялото дни може да се допуснат грешки, които после цяла година ще ни вгорчават живота. На първо място, за кого постите не са препоръчителни:
1. Болни с изострени заболявания на стомаха или дванадесетопръстника: активна язва, ерозии на лигавицата, гастрит, гастродуоденит;
2. Изострен хроничен панкреатит;
3. Хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур в стадий на обостряне;
4. Онкологични и хематологични заболявания;
5. Други хронични заболявания;
6. Нуждаещи се от пълноценно белтъчно хранене: бременни, кърмачки, деца и подрастващи, активно спортуващи, възстановяващи се след тежки хирургични интервенции или заболявания.
Допусканите грешки често са в резултат на мисълта, че постите са нещо просто, което без много мислене можеш да направиш. Просто изключваш някои неща от храната и готово. Почти никой не се замисля върху възможността да се получат и някои неприятни последствия.
- Кои са основните грешни разбирания за постите?
- Първата и най-разпространена грешка е отношението към постите като към оздравителна диета. Това е особено опасно за хора с хронични заболявания. Могат да се засилят оплакванията или да се изострят, да се изявят заболявания, които човек не е и подозирал, че има. Вместо да намалят теглото си, хората със затлъстяване могат и да напълнеят още повече по време или след постите. Затова подобни оздравителни мероприятия не е препоръчително да се прилагат инцидентно. А трябва да бъдат постоянен елемент от всекидневието - да се спазва балансирано хранене, без преяждане или диетичен режим, съобразен с наличните заболявания.
Друга често допускана грешка е рязкото ограничаване на храната. За постите трябва да се приготви човек предварително. Поне една седмица преди това да започне плавно да ограничава видовете (първо месо, после риба, млечни продукти) и количествата храна, която приема. Ако не сте успели и сега решите да започнете пости, не пропускайте този етап. Най-вредното действие е: “Сега ще се наям, че от утре постя.”
- Пълно изключване на храна от животински произход е основното положение при постите. Колко може да ни навреди това?
- При вегетарианската диета се получава дефицит на белтък, желязо, калций и витамин В12. Витамин В12 практически се намира само в храни от животински произход. Неговите запаси в организма са значителни и при 40 дни пости да се получи болестен дефицит не е реална заплаха.
Желязото се намира и в растителни храни, но в по-малки количества и от тях то се резорбира по-малко и трудно. За подобряване на неговата абсорбция е препоръчително да се съчетава с източници на витамин С: салатите да се подправят с лимонов сок (от пресен лимон, не от бутилка) или от него да се приготвят напитки.
Калцият в най-добре усвоима форма се намира в млякото и млечните продукти. Но при внимателно подбрана диета можем да си го набавим и от растителни източници - най-богат е сусамът, след него идват бадемите, зелени листни и зелеви зеленчуци, пълнозърнесто брашно и пшенични трици, соя, зелени подправки. Някои вещества ускоряват неговото извеждане от организма - кофеинът в състава на кафето и газираните напитки (като кока-кола или енергийни питиета), много сол или захар в храната, тютюнопушене, недостиг на белтъчини.
Д-р Цветанка Янакиева
Белтъчините са безусловно необходими за нашето здраве. Най-пълноценните се съдържат в животинските храни. В растителните източници не винаги се съдържа целият набор от аминокиселини. В повечето от тях липсва една или няколко незаменими аминокиселини и в храната трябва да присъства максимално разнообразие от продукти, за да се компенсира това. Най-богати са бобовите храни, соя и ядки. Зърнените храни също са добър източник на белтъци (те не съдържат незаменимата аминокиселина лизин), защото се употребяват в по-големи количества. Не пропускайте като възможност тофу и гъби. Ако е възможно, не изключвайте напълно рибата и морските продукти.
В тази връзка е четвъртата грешка, която допускат хората по време на пости: злоупотреба с фаст-фууд. Не е тайна, че по време на пости доста хора изпитват постоянен глад. И се опитват да го заглушат с вредна храна - не изисква приготвяне, съдържа много калории и вредни съставки. Тези храни не са забранени по време на пости, но нямат нищо общо със здравето.
Често подценяван проблем е и еднообразното хранене. Обикновено, хората заедно с изключването на забранените продукти, постепенно спират и ястията с тяхно участие и менюто се съкращава. Още повече че винаги не достига време за експерименти в кухнята. За това не е лошо и с менюто да се подготвите по-отрано. Има много видове зеленчуци и плодове, ядки и други храни, с които можете да разнообразите храната.
Преразгледайте вашия режим на постене, за да извлечете максималните ползи от този период на въздържание. А излизането от него трябва също да става постепенно и разумно.
- Друго утвърдено мнение е, че по време на постите трябва да пречистим организма си от шлаки и токсини, както душата - от лоши мисли и грехове. Нужно ли е да се опитваме да се изчистваме от шлаките?
- Идеята за детоксикацията се е превърнала в синоним на здраве. Трудно може да не се заразиш с нея, тя е навсякъде. Превърнала се е в голямата заблуда на 21-ви век и в световната индустрия. Въпреки че никой от нейните поддръжници не може да каже кои са тези токсини. През 2009 г. група учени от английската организация “Здравият смисъл в науката” се е свързала с производителите на 15 продукта, заявени като очистващи от токсини
В отговор на въпроса за конкретни доказателства, потвърждаващи това, нито един от производителите не е могъл даже да определи какво се има предвид под това, да не говорим точно да назове токсините.
- Погрижила ли се е природата за нашата детоксикация?
- В хода на еволюцията организмът ни е развил прекрасна система за очистване от вредни вещества. Всяка секунда в нашите клетки се образуват различни продукти на обмяната на веществата, някои от тях токсични, и веднага се преобразуват в нещо друго. От външната среда в нашия организъм също попадат хранителни съставки, различни токсични вещества и лекарства (ксенобиотици). Нашето тяло денонощно се занимава с разграждането и изхвърлянето на отровните вещества в момента, в който те възникнат. За тази цел съществуват:
• съответните биохимични реакции, специфични ензими и химични пътища във всяка клетка, които обработват всяко вещество и практически всеки ксенобиотик може да бъде неутрализиран;
• също във всяка клетка функционират специализирани клетъчни органели, наречени лизозоми, пълни с ензими, които разграждат всичко ненужно;
• има специални клетъчни органели, протеазоми, които се занимават само с разграждането на остарели, повредени, вече ненужни или грешно синтезирани белтъчни молекули;
• в организма ни за целта са предвидени бъбреците, черният дроб, достатъчно дълъг храносмилателен тракт и бели дробове. Те постоянно, всяка секунда, се занимават с нашата детоксикация и това не може да бъде заменено с никакви периодични мероприятия. Ако те не съществуваха, ние едва ли щяхме да доживеем да ни изпишат от родилния дом. И изобщо човекът нямаше да го има. Крайните продукти от метаболизма на безазотната част на аминокиселините, въглехидратите и мазнините са въглероден диоксид и вода, които се изхвърлят през бъбреците и белите дробове.
- Привържениците на детоксикацията много често обръщат внимание на черния дроб, който според тях е подложен най-много на риска да натрупа токсини и шлаки, и задължително трябва да се почиства. Какво е вашето мнение?
- Черният дроб е основният орган в нашия организъм, който се занимава с обезвреждането на вредните вещества, попаднали отвън, и отпадъците на нашия метаболизъм. Той е основният ни детоксикатор. И няма защо допълнително да го очистваме, защото той за това е създаден от природата. За да облекчим работата на тази свръхспециализирана детоксикираща лаборатория не бива да я претоварваме с огромни количества храна, алкохол, животински мазнини, излишни лекарства и хранителни добавки. Пиенето на специално детоксикиращи продукти допълнително натоварва черния дроб с тяхното обезвреждане и метаболизъм. Гладът и недостигът на белтъчини, витамини и енергия също може да се отрази пагубно върху него. Витамините и минералите участват в образуването на активните центрове на ензимите, които обезвреждат метаболитите, а белтъчините образуват тяхната молекула.
Белите дробове ни снабдяват с живителния кислород и ни избавят от въглеродния двуокис, в който накрая се превръщат белтъчините, въглехидратите и мазнините. Без тези два процеса животът е невъзможен. За да протичат те бързо и качествено, трябва да пазим здравето на белите си дробове. Но половината човечество прави всичко възможно да го унищожи. Този бич за белодробното здраве е тютюнопушенето. Никаква детоксикация не може да го компенсира. Освен че уврежда дихателната система, тютюневият дим ни натоварва с повече от 4000 химични вещества, всяко от които е токсично и канцерогенно.
Следователно, не са нужни никакви специални и чудодейни методики за изчистване на организма.
Милена ВАСИЛЕВА
