Солта не е най-полезната добавка в храненето на човек. Има хиляди предположения за това с какво си струва да го заменим.
Изследванията в тази област са проведени от изследователи от Трети Военен Медицински университет, разположен в Чунцин (Китай). Учените искаха да разберат кой може да бъде най-добрият заместител на солта в човешката диета. По-специално, те се опитаха да открият ефекта на капсаицина, химикал с парещ вкус и остър мирис.
Повече от 600 души са интервюирани в изследването. Всеки трябваше да опише предпочитанията си за вкуса, да изрази мнението си за солени и пикантни ястия.
Оказва се, че капсаицинът може да бъде отличен заместител на солта.
След това учените извършиха ядрено-магнитен резонанс, изследвайки активността на мозъчните области, свързани с възприемането на соления вкус. Доказа се, че използването на подправки увеличава активността на мозъка, активирана от солта.
Затова хората се съветват да заменят солта с капсаицин, тоест с лют пипер./Zdrave.to
