Отлежалите сирена, като чедър, пармезан, бри, синя плесен, гауда и някои видове моцарела, може да са най-доброто лекарство за черния дроб. Гъбите, соевите продукти и зеленчуците имат същия ефект. Всички те съдържат лечебното вещество спермидин.
Списанието Cancer Research публикува изследване, което показва, че спермидинът може да предотврати фиброза и рак на черния дроб, като спре репликацията на увредените клетки. И ако човек яде храни, съдържащи това вещество от детството, тогава животът му може да продължи до 100 години. Спермидинът увеличава продължителността на живота с 25%.
Това откритие накара учените да обмислят създаването на хранителна добавка, съдържаща спермидин. Лекарите смятат, че именно любовта към разнообразието от сирена удължава живота на жителите на няколко региона на Франция и Италия, предпазвайки черния дроб и други органи от прекомерното пристрастяване към виното.
Консумацията на сирене води и до повишаване на нивото на добрия холестерол – липопротеин с висока плътност, който защитава сърдечносъдовата система и метаболитните процеси. Освен това сиренето и млякото укрепват костната маса, като доставят на костите така необходимия калций. Хората, които избягват тези храни, страдат от чупливи кости.
Въпреки това, когато изброяват ползите от здравословните продукти, лекарите правят уговорка, че човек трябва да води умерен, здравословен начин на живот.
