Консумацията на алкохол задейства специфични биологични механизми, които карат хората да посягат към солени и свръхпреработени храни, което е сериозна предпоставка за напълняване. Това показва австралийско изследване на Университета в Сидни, публикувано в научното списание Obesity Reviews.
Данните сочат, че алкохолът повишава нивата на хормона FGF21, който отговаря за апетита към протеини и засилва предпочитанието към солени и пикантни вкусове. Според учените този механизъм в миналото е помагал на хората да си набавят ценни белтъчини чрез месото.
Проблемът в наши дни е, че съвременната хранителна индустрия нарушава тези сензорни сигнали.
Повечето пикантни и солени продукти на пазара днес са изкуствено овкусени и действат като „протеинови примамки“ – те залъгват организма, без реално да му доставят нужните белтъчини. Това кара хората да ядат много повече, поглъщайки излишни мазнини и въглехидрати.
Старши авторът на изследването проф. Дейвид Ройбенхаймер обяснява, че силното желание за пакет чипс с питието, пица в края на вечерта или мазна закуска на следващата сутрин е директен резултат от начина, по който алкохолът променя регулирането на апетита.
Когато човек пие и пред него има само свръхпреработени храни с ниско съдържание на протеини, той преяжда в опит на тялото да задоволи изкуствено засиления глад за белтъчини.
Анализът на хранителните навици показва, че хората консумират значително повече солени и пикантни храни в дните, когато употребяват спиртни напитки.
За да се избегне този капан и последващото напълняване, експертите съветват при прием на алкохол да се избират пълноценни, богати на чист протеин алтернативи, като морски дарове или бобови култури.
