Отдавна е известно, че диетата с високо съдържание на сол увеличава риска от развитие на хипертония. Ето защо СЗО препоръчва ограничаване на приема на сол до 5 грама на ден, което е около една чаена лъжичка.
Традиционно високото кръвно налягане, свързано с висока консумация на сол, се свързва с бъбреците. Натрият в трапезната сол задържа течности в тялото, което увеличава обема на кръвта, което има отрицателен ефект върху бъбреците и кръвоносните съдове. Авторите на статия, публикувана в списание Neuron, обаче смятат, че артериалната хипертония в някои случаи може да започне в мозъка.
Експеримент върху плъхове показа, че диета с високо съдържание на сол активира имунните клетки в специфична част на хипоталамуса. Този процес е съпроводен от невровъзпаление и освобождаване на хормона вазопресин, който повишава кръвното налягане. Учените са проследили това, използвайки нови методи за невроизобразяване, които преди това не са били достъпни. Това отчасти обяснява защо има толкова малко данни за тази връзка в патогенезата на кръвното налягане.
Авторите посочват, че плъховете регулират нивата на сол и вода в тялото си почти като хората, така че техните открития вероятно са от значение и за хората. Необходими са обаче още изследвания, за да се потвърди това./Zdrave.to
