Протеинът низин, образуван от лактобацили при ферментация на млякото и зреенето на сиренето, е в състояние да унищожи ракови клетки и микроби, резистентни към действието на антибиотици. Изводите, до които стигат учените, се съдържат в доклад, публикуван в Journal of Antimicrobial Chemotherapy, цитиран от БГНЕС.
Ивон Капила колегите й от Мичиганскияа университет Ан Арбър проучвали въздействието на различни хранителни вещества върху ракови клетки, устойчиви на химиотерапия и други методи за борба със злокачествени тумори. Едно от тях е низина - пептиден антибиотик, протеин, образуван от микроорганизма Streptococcus lactis. Получава се чрез ферментация с помощта на бактерията Lactococcus Lactis на основата на природни субстрати (глюкоза, мляко). Това вещество е отделено от биохимици в края на 30-те години, но почти не се използва като антибиотик. През последните години учените са стигнали до извода, че низина може да потиска растежа на раковите тумори.
Екипът на Капила проверила дали това е така, включвайки в диетата на няколко плъха със злокачествени тумори в главата и врата специален "млечен коктейл", съдържащ големи дози низин. Експериментът потвърдил, че низинът наистина е много ефективен срещу рака – за девет седмици на това лечение туморите при гризачите значително намалели по размер, губейки 70-80 на сто от клетките си. В резултат на това плъховете преживяват доста дълго. По-нататъшни експерименти показват, че низинът може да се бори не само с рака, но също така и с редица патогенни бактерии, които са станали през последните няколко десетилетия почти неуязвими от антибиотици.
Както предупреждава Капила, не си струва да хукнем към магазина, за да си купим низин или храни, в които той се съдържа, и да ги поглъщаме в големи количества - положителни резултати са постигнати при експерименти само с гризачи. Предстои учените да докажат, че низинът ще подейства по същия начин и при хората.
Протеин, образуван при зреене на сиренето, бори рака
