Най-често срещаният начин, по който хората са изложени на кадмий - тежък метал, токсичен за човешкото тяло, е чрез храната, тъй като той се използва във фосфатни торове.
Френски лекари бият тревога заради въздействието върху здравето на токсичните тежки метали, открити в основни храни като хляб, зърнени продукти и картофи. Кадмият, който причинява рак при хората, се среща естествено в почвата и се използва във фосфорни торове, което означава, че навлиза в хранителната верига чрез културите. Цигарите също съдържат кадмий.
Според Френската асоциация на здравните специалисти (URPS) именно чрез начина на хранене се случва „замърсяване с кадмий на малките деца“ и това може да има последици за здравето им, докато растат. „Този метал се смята за един от най-токсичните“, заявиха лекарите в писмо до френското правителство.
Кадмият е свързан с рак на панкреаса, белия дроб, простатата и бъбреците, както и със сърдечни заболявания, проблеми с фертилитета неврологични разстройства и костни патологии. Според Френската агенция за безопасност на храните и околна среда (ANSES), 0,6% от възрастните имат твърде много кадмий в диетата си.
Тази цифра нараства до 14% за деца на възраст от три до 17 години и до 36% за малки деца под три години. Според проучване от 2023 г., между 2000 г. и 2022 г. най-много предупреждения за замърсяване с кадмий в Европейския съюз са дошли от Италия, следвана от Испания, Германия, Франция и Полша.
ЕС забрани фосфорните торове с нива на кадмий над 60 мг/кг, а някои страни са определили още по-строги ограничения.
Франция, водещият потребител на фосфорни торове в Европейския съюз, обаче не е предприела стъпки за по-нататъшно намаляване на ограничението за съдържание на кадмий. Учените са убедени, че ограничението на ЕС от 60 мг/кг не е достатъчно. Група лекари призова френското правителство да стартира информационни кампании, да промени училищните менюта, да популяризира биологичните храни заради по-ниското им съдържание на кадмий и да следи нивата на токсичния метал сред пациентите в риск.
В писмото се казва, че нивата на замърсяване с кадмий в Съединените щати са намалели от 60-те години на миналия век насам поради „по-доброто управление на отпадъчните води в земеделските почви“.
Лекарите заявиха, че е жизненоважно да се предприемат стъпки за намаляване на излагането на кадмий сега, защото може да отнеме години или дори десетилетия, преди ефектите върху хората да бъдат напълно осъзнати. Металът „остана и се натрупва в тялото в продължение на много години “, се казва в писмото.
