Витамин С играе важна роля в организма. Той предотвратява анемията, служи като източник на колаген и укрепва сърдечносъдовата и имунната система. Но невъзможно е да се постигне високо съдържание на витамин С само с храната.
В какви форми се произвежда витамин С и по какво се различават?
Витамин С, познат ни с името „аскорбинова киселина”, е добре проучен през последния половин век. Редица експерти са на мнение, че в далечното минало тялото ни е имало способността да произвежда самостоятелно витамин С, но генетична мутация слага край на тази способност.
Всички видове животни (и повечето бозайници също) могат да синтезират витамин С – с изключение на човека, приматите и някои други представители на животинския свят. Затова хората трябва да допълват дефицита на витамин С чрез храна.
Днес нормата за витамин С е 90 мг на ден за мъжете и 75 мг – за жените. Този обем е достатъчен, за да се избегне например скорбут, но не и за укрепване на имунната система, подобряване на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове, мозъка и кожата.
Причини за недостиг на витамин С
• неправилен начин на хранене, а именно – недостатъчно количество плодове и зеленчуци
• пушене (една изпушена цигара е способна да окисли до 40-60 мг витамин С)
• замърсяване на въздуха
• влиянието на тежките метали върху организма.
Признаци за недостиг на витамин С:
• умора
• депресивни състояния
• кървене на венците
• болки в ставите, мускулите и костите
• отоци.
Плодове с висока концентрация на витамин С
• череша
• авокадо
• манго
• касис
• цитрусови плодове
• ананас
• киви
• ягоди.
Зеленчуци с висока концентрация на витамин С
• чушки
• броколи
• брюкселско зеле
• картофи.
Действие на витамин С в организма
• допринася за лечението на анемия, като подобрява усвояването на желязото
• източник на колаген и здраве на кожата
• укрепва сърцето
• засилва имунната защита
• подобрява функциите на паметта
• превенция на пародонтални заболявания
• профилактика на инфекции на горните дихателни пътища
• помага за предотвратяването на сепсис.
4 есенни зеленчука с повече витамин С от портокалите
Форми на витамин С
1. Аскорбинова киселина
Най-често срещаната и евтина форма на витамин С. Но аскорбиновата киселина може да окаже негативно действие върху храносмилателната система, ако има проблеми, свързани със стомашния сок. Това е синтетичен продукт, но е идентичен с естествените съединения. Тялото абсорбира само 30% от веществото. Аскорбиновата киселина се предлага под формата на таблетки, капсули и на прах.
Списък на минералните аскорбати:
• калциев аскорбат – включва калций (100 мг) и аскорбат (900 мг). Препоръчва се на хора, които искат да подобрят здравето на костите, за да предотвратят остеопорозата. Продуктът причинява по-малко дразнене на стомаха, като същевременно запазва антиоксидантния си ефект.
• магнезиев аскорбат – включва магнезий (50-100 мг) и аскорбат (900 мг). Препоръчва се за хора, приемащи лекарства (понижаващи киселинността, диуретици), страдащи от стабилно главоболие, крампи на краката.
• натриев аскорбат – включва натрий (100 мг) и аскорбат (900 мг). Не се препоръчва за хора на диета с ниско съдържание на сол.
2. Метаболити на аскорбата и витамин С
Тази формула на калциев аскорбат е открита през 80-те години. Продуктът съдържа ниска концентрация на метаболити на витамин С (калциев треонат, ксилонат и ликсонат, дехидроаскорбинова киселина). Това насърчава усвояването и увеличаването на съдържанието на витамин С в кръвта (в сравнение с аскорбиновата киселина).
3. Витамин С с биофлавоноиди
Витамин С се комбинира с антиоксиданти, като биофлавоноидите. Тази комбинация от вещества се абсорбира с около 35% по-добре, в сравнение с обикновената аскорбинова киселина.
Свръхприемът на витамин С - виновен за камъни в бъбреците
4. Липозомен витамин С
Това е лекарството с най-добър абсорбационен ефект. За да се активира усвояването, е разработен липозомен витамин С с мастноразтворимо покритие, което помага на молекулата на аскорбиновата киселина да се придвижи в храносмилателния тракт. Оралното доставяне на витамин С, капсулиран в липозоми, води до повишено съдържание на витамин С в кръвта (в сравнение с некапсулираната формула - аскорбинова киселина). Освен това, липозомният витамин С помага за понижаване на кръвното налягане при по-ниска доза от класическия витамин С.
5. Аскорбил палмитат
Тази формула позволява на водоразтворимия витамин С да стане и мастноразтворим. По правило се въвежда в препарати с витамин С, така че да се абсорбира от кожата. Освен това, аскорбил палмитатът се използва като консервант за храни.
6. Витамин С с шипки
Продуктите с витамин С от шипки включват аскорбинова киселина. Плодовете им съдържат висока концентрация на витамин С. Шипката се отличава с наличието на антиоксидантите ликопен, феноли, флавоноиди, елагова киселина и витамин Е.
