Яйцата отново са в центъра на вниманието за учените, този път заради възможна връзка с риска от болестта на Алцхаймер. Изследването е проведено от екип от университета Лома Линда в Калифорния, САЩ.
Анализирани са данни от 39 498 души над 65 години, предимно от относително здраво и съобразено с начина си на живот население, които са проследявани средно в продължение на 15 години. През това време 2858 участници са били диагностицирани с болестта на Алцхаймер.
Оказало се, че възрастните, които редовно консумирали яйца, са по-малко склонни да развият заболяването, отколкото тези, които почти никога не включвали яйца в диетата си. Учените са открили най-значителен ефект при хората, които са яли яйца поне пет пъти седмично
В сравнение с тези, приемалии продукта изключително рядко или никога, тази група е с 27% по-нисък риск от алцхаймер. Но най-интересното е, че е установена доста широка полза - дори консумиралите яйца до три пъти месечно показват 17% по-нисък риск, а при тези с до 4 пъти седмично приемане на яйца рискът пада с 20% в сравнение с контролната група. Обяснението на учените е, че проучването доказва формулата „помага не само ако ядете яйца всеки ден“, защото връзката се наблюдава и при по-умерена консумация.
Изследователите разглеждат яйцата, тъй като са хранителен източник на холин, вещество, необходимо за синтеза на ацетилхолин, който е важен за паметта и сигнализацията между нервните клетки. Съдържат и лутеин, зеаксантин, витамин B12, фосфолипиди и някои омега-3 мастни киселини, всички от които се обсъждат по един или друг начин в контекста на здравето на мозъка. Авторите на изследването специално наблягат на ролята на холина
В предишни изследвания по същата тема той е изглеждал като един от най-вероятните кандидати за обяснение на защитната връзка между яйцата и по-ниския риск от когнитивен спад. Сега се залага на предположението, че невропротективният ефект е свързан не с едно-единствено вещество, а с комбинацията от хранителни вещества в жълтъка и белтъка.
Учените са открили статистическа връзка, но не са доказали, че яйцата конкретно намаляват риска от заболяването. Защото хората, приемали повече яйца, вероятно са подбирали внимателно с какво да се хранят като цяло, пушили са по-малко или никак, спортували са повече и са имали и други здравословни навици.
Милена ВАСИЛЕВА
