Според резултати от ново изследване, употребата на виолетови картофи, както и други яркоцветни зеленчуци и плодове, може да предпази от рак на дебелото черво и много други опасни заболявания. За това съобщава изданието “Медикъл Нюз Тудай“. Изучавайки храненето на прасетата, изследователите стигнали от следния извод: добавянето на лилави картофи към висококалорийната им диета довело до забележимо съкращаване нивото на т.нар. интерлевкин 6 (IL-6) - това е възпалителен медиатор, който се асоциира със злокачествените процеси в дебелото черво. За още по-голяма яснота: IL-6 се класифицира като цитокин (мощна биомолекула, освобождавана от имунната система), който модулира както имунитета, така и възпалението.
Свръхекспресията му води до развитие на възпаления и ракови заболявания. Съавторът на изследването Джейрам Ванамала, професор по диетология в Университета на щата Пенсилвания, САЩ, говори за тясната връзка между особеностите на храненето и вероятността от туморни заболявания на червата. На страниците на популярно медицинско издание американските диетолози изказват предположението, че няколко порции яркоцветни плодове и зеленчуци на седмица са достатъчни за съществено понижаване заболеваемостта от рак на червата в развитите страни. Диетата наистина е в основата на профилактиката на рака. Многобройни изследвания показват, че промените в храненето като например намаляване консумирането на месо за сметка на пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци, помагат да се защитим от рак на дебелото черво и други онкологични заболявания.
Проф. Ванамала и неговият екип разширяват тези резултати, хвърляйки светлина върху изключителната полза от ярките, богати на флавоноиди зеленчуци и плодове. “На нас ни е пределно ясно, че всяка диета е медал с две страни. Тя може да допринесе за развитие на болест, но също така може да предотврати редица хронични заболявания. Но ни е съвършено неразбираемо как храната въздейства на молекулярно ниво. Последната разработка хвърля светлина в много аспекти”, казва професорът.
Учените стигнали до своите изненадващи изводи, след като в продължение на 13 седмици хранили три групи животни. Прасетата от първата експериментална група получавали викококалорийна диета, от втората група - висококалорийна диета с добавени лилави картофи, и от третата група - традиционна храна за прасета, т.е. контролната група. Анализът показал, че при контролната група експериментални прасета, които били хранени с висококалорийна диета, значително се увеличава съдържанието на въпросния цитокин IL-6. Повишената активност на интерлевкините се асоциира с рак на червата, диабет и други заболявания. Обаче при животните, на които добавяли виолетови картофи към храната, нивото на интерлевкин-6 се оказало 6 пъти по-ниско, отколкото в контролната група. “Ние виждаме, че вкарването на виолетови картофи в менюто, дори след термична обработка, спомага за понижаване маркерите на възпаление на фона на неправилното хранене. Проблемът, толкова разпространен сред жителите на развитите страни, има простичко решение”, казва професорът. А засега епидемията от хронични заболявания, свързани с възпаленията, продължава да набира обороти в цял свят. Докато фармаколозите търсят безопасни, ефективни и достъпни лекарства, тайната на вашето здраве може да лежи на рафта в кухнята ви.
Лилавите картофи пазят от рак на червата
