Лилавите картофи са универсални и питателни, което ги прави задължителни за всеки опитен любител на полезните храни. Въпреки, че картофите имат репутацията на причиняващи наддаване на тегло, проучванията показват, че видът картофи, който избирате, и начинът им на приготвяне могат да имат значение за теглото и здравето ви, пише в своя публикация д-р Джош Акс на сайта си https://draxe.com/.
Вместо да се зареждате с пържени картофи, картофен чипс или преработени продукти на базата на този продукт, започнете да се запасявате с лилави картофи, които могат да ви помогнат да увеличите ползите за здравето си от ежедневната ви диета.
Пурпурните картофи са вид кореноплодни зеленчуци, които принадлежат към семейство Solanaceae. Те са тясно свързани с други растения, включително патладжани, домати и чушки.
Тези картофи с размер на топка за голф, са особено популярни в Южна Америка, произхождащи от Перу и Боливия, и могат да имат малко по-голям размер, ако се оставят да достигнат пълна зрялост. Имат орехов, землист вкус и са перфектни като гарнитура към почти всяко основно ястие.
Половин чаша (около 75 грама) нарязани на кубчета сурови лилави картофи съдържа следните хранителни вещества:
52,5 калории
12 грама въглехидрати
1,4 грама протеин
0,1 грама мазнини
1,3 грама фибри
6,5 милиграма витамин С (11 процента DV)
341 милиграма калий (10 процента DV)
0,1 милиграма витамин B6 (6 процента DV)
45,7 милиграма фосфор (5 процента DV)
0,1 милиграма мед (5 процента DV)
0,1 милиграма манган (5 процента DV)
0,1 милиграма тиамин (4 процента DV)
0,9 милиграма ниацин (4 процента DV)
16,5 милиграма магнезий (4 процента DV)
Ползи за здравето от лилавите картофи:
1. Здравословна алтернатива на хранителните оцветители
2. Помага за понижаване и регулиране на кръвното налягане
3. Може да предотврати образуването на кръвни съсиреци
4. Натъпкани са с антиоксиданти и фитонутриенти
5. Осигурява ни фибри
6. Страхотни са за спортисти за повече издръжливост
Благодарение на мекия си вкус, те могат да бъдат варени, пасирани, печени и овкусени с билки и подправки по избор.
Имайте предвид, че варенето или печенето е най-добрият метод, в сравнение с дълбокото пържене, което убива много полезни хранителни вещества. Използвайте малко кокосово масло или зехтин, с малко сол и черен пипер за приятно допълнение към храненето.
