Това твърди руският академик Виктор Малеев - един от най-известните в света инфекционисти, епидемиолог и микробиолог. Той е работил в огнища на много опасни инфекции - от холера и чума, до атипична пневмония и треската Ебола. На поредния ежегоден Руски конгрес по инфекциозни болести, проведен съвсем наскоро в Москва, академик Малеев изнася доклад за това как нашите хранителни навици влияят на възникването на взривове от тежки инфекции. Предлагаме ви най-интересните моменти от този доклад.
Храненето играе огромна роля в разпространяването на всякакви инфекции, обяснява специалистът. И тук не става дума само за яденето на пушени летящи мишки, панголини и ястия от прясна патешка кръв (това са реални примери от живота, за които ще прочетете в статията). Вече е известно например, че в клетките на организма на онези, които ежедневно наблягат на месото, се натрупва определено вещество, т.нар. сиалова киселина.
Характерното за нея е, че тя привлича, нея я „обичат”, някои видове бактерии, причинители на чревни инфекции. Такива микроби избирателно поразяват хора, натрупали запаси от сиалова киселина, разказва академик Малеев.
В същото време днес на Земята гладуват половин милиард възрастни, а от недохранване умират милион и половина деца. 45% от смъртните случаи сред децата до 5 години в света са свързани с непълноценно хранене, казва Виктор Малеев. 20 милиона бебета се раждат с недостатъчно тегло. Изтощените новородени често умират заради инфекции.
Академик Виктор Малеев
Освен явния, съществува и т.нар. „невидим глад” – когато в храната липсват определени компоненти, преди всичко витамини и минерални вещества. Особено актуален е дефицитът на желязо. Това е най-разпространената форма на недохранване на планетата, която засяга около 2 милиона души. Заради недостига на желязо в организма десетки жени умират по време на бременност и раждане. А оцелелите деца получават сериозни проблеми със здравето.
След желязото се нарежда дефицитът на витамин А, който повишава възприемчивостта към болести. Веднага след това е дефицитът на йод, чийто недостиг при бременните жени най-често става причина за умствена изостаналост на родените деца, пояснява акад. Малеев.
Изследвания показват, че недостигът на хранителни вещества повишава риска от пневмонии, освен това води до хипоксемия – това значи понижено ниво на кислород в кръвта, като на първо място в това отношение е дефицитът на желязо.
Какви изследвания трябва да се направят при наднормено тегло?
По последни данни, от обитаващите Земята почти 8 милиарда души, около 2 милиарда са с наднормено тегло. От тях повече от 600 милиона са с клинично затлъстяване, т.е., същинско заболяване. Освен това е доказано, че наднорменото тегло сериозно влияе на тежестта на инфекциозните болести.
„Така например, хората с индекс на масата на тялото над 30 единици по познатата схема на изчисления най-често развиват опасни усложнения след грип. Наскорошни изследвания показаха, че това се случва и при Ковид“, отбелязва академик Виктор Малеев.
В частност, стана ясно, че във възрастта 35-45 години при хора с наднормено тегло, смъртността от коронавирус нараства 6 пъти! А при още по-младите леталността е 12 пъти по-висока, в сравнение с техните връстници, без затлъстяване. Като цяло, смъртните случаи от Ковид при болните с голямо наднормено тегло се срещат с 45% по-често.
Месото има отлична белтъчна замяна
Само 150 г риба осигуряват до 60% дневната потребност от протеини за организма на възрастен човек. Бедата е в това, че все повече риба се отглежда като аквакултура. Вече 47% от рибата се отглежда по този начин и само 53% се пада на истинския улов, разказва експертът. В аквариумите, съдовете, където се развъжда „домашна” риба, се натрупват екскременти, които не се отстраняват. Случва се замърсяване с органични елементи. И започва гниене.
„Когато бях в Норвегия и разказвах там за птичия грип, лекарите се оплакаха, че при тях проблемът е рибен грип. В условията на аквакултура се случва масова гибел на рибите. А какво смятате може да намали тази смъртност, естествено противомикробните препарати, антибиотиците. Разбира се, има и добросъвестни фермери рибовъди, които влагат огромни сили и средства, за да отгледат здрава риба, без да злоупотребяват с лекарства. Обаче в този случай не става дума точно за масов продукт, попадащ по рафтовете на супермаркетите на достъпни цени.
Друг минус на отгледаната в аквастопанства риба е в това, че тя се храни с комбинирани храни, а не с планктон, както това се случва в естествените водни източници. По тази причина, изкуствено отгледаната риба често съдържа съществено малко от ценните Омега-3 киселини“, коментира експертът.
И допълва, че месото на дивите животни често поднася неприятни изненади.
„Във Виетнам ми се наложи да наблюдавам как местни жители често употребяват патешка кръв, в т.ч. студена, замразена. А в Африка видях пушени летящи мишки. Тяхната продажба е разпространена и в Индонезия. Месото на дивите животни често обаче, може да е опасно за консумация.
10 храни за облекчаване на запек и наднормено тегло
Така например, с употребата в храната на животинки от рода на белка (самсар, златка) се свързва възникването на атипичните пневмонии, чийто причинител е „по-големият брат” на днешния коронавирус.
Самият Ковид-19 се появи според една от най-признатите хипотези заради прекалено близкия (най-вече чрез храна) контакт било то с летящи мишки, било то с панголини. Епидемията пък от треската Ебола пред 2013-2016 г., която обхвана три африкански страни и порази около 28 хиляди души, беше предизвикана от месо от летящи мишки, а може би и от маймуни“, споделя още академик Виктор Малеев
