Билките, още наричани лечебни растения, лечебни треви, обхващат голяма група растения, които се използват в медицинската и ветеринарномедицинската практика за профилактика и лечение на болести.
Много от тях мислим за плевели, а всъщност не подозираме какво природно богатство са.
• Пача трева
В изсушен вид се употребява в състава на чайове и като подправка за супи, месни и рибни блюда и салати. Съдържа витамин Р, витамин С, витамин К, витамин Е, каротин. От минералите магнезий, мед, калций. Алкалоиди, пектин, етерични масла, въглехидрати.
• Врабчови чревца
Може да се използва при приготвянето на супи и салати, за сос песто, като подправка за месни и рибни блюда. Съдържа органични киселини, сапонини, восък, дъбилни вещества, витамин С, витамин Р, витамин В1, В2, каротини, ниацин, кумарини (внимателно, ако ви предстои операция), флавоноиди, етерични масла, липиди, калций, магнезий, желязо, мед, цинк, селен.
• Коприва
Може да донесе огромна полза. В миналото е била широко използвана за храна. Сега е малко позабравена. В нея има толкова ценности: много витамин С (два пъти повече от лимоните), бета каротин (повече от морковите), витамин К, витамини В2 и В6, белтък и минерални соли (желязо, калций, силиций, магнезий, мед, хром), високо съдържание на органични киселини.
• Детелина
За храна могат да се употребяват: съцветията за чай и приготвяне на супи и втори блюда, и младите листа като добавка към салати. В нея са намерени витамини от група В, витамин С, каротин и етерични масла, алкалоиди, смолисти вещества, органични киселини.
• Репей
Плевел и по съвместителство едно от най-ценните диви растения. В Далечния изток се култивира в промишлени мащаби. Коренът, опечен и смлян, може да замени кафето, а листата се използват за подправка за супа, печени, пържени и даже варят от тях сладко. В листата има етерични и дъбилни вещества, а в корените – голямо количество от полизахарида инулин, белтъци, етерични масла и дъбилни вещества, органични киселини.
• Глухарче
Практически, неизтребим плевел, който може да донесе много полза. Ядливи са всички части на растението. Богат на белтъци, захари, флавоноиди и витамини (А, С, Е, К). Първенец по съдържание на соли на фосфор, калций и желязо. Корените съдържат органични киселини, минерални соли, дъбилни вещества и етерични масла. Листата се използват за салата, а от цветовете се вари изключително сладко, приличащо на мед.
• Овчарска торбичка
Спада към семейството на зелето. От далечни времена са я използвали за храна. Съдържа витамини, органични киселини, холин, инозит и плодови киселини (ябълчна, лимонена, винена).
• Лобода
Полезните й свойства познават само любителите. Това богато на протеини растение с малко отстъпва на животинските белтъци. Пресните листа могат да се употребяват в салати, супи, гарнитури.
