Сега е модерно да си вегетарианец и много хора се отказват от месото, заменяйки го със соеви продукти. Но френски експерти предупреждават, че соята може да бъде опасна, ако се консумира твърде много. Освен че е генетично модифицирана в половината от случаите, тя съдържа високо ниво на фитоестрогени. Тези растителни съединения действат върху човешкото тяло по същия начин, както женските полови хормони - естрогени.
След проверка на 55 продукта на соева основа (десерти, готови ястия, сосове и напитки) се оказа, че често дори в една порция количеството на фитоестрогените е пет пъти по-високо от нормата, която Френската агенция за безопасност на храните, околната среда и труда (ANSES) счита за безопасна. Учените съветват бременните жени и малките деца да избягват соеви продукти, а всички останали да не консумират повече от една порция на ден (една порция е около 80 грама).
Смята се, че фитоестрогените, които се съдържат в соята, могат да се свържат с естрогенните рецептори в тялото и да стимулират растежа на някои видове рак на гърдата. Ето защо е най-добре младите жени да не прекаляват с тези зърна. Но за тези, които навлизат в менопаузата, соята е дори полезна. Изследвания на американски експерти показват, че соята помага за облекчаване на горещите вълни и други симптоми на менопаузата.
Повишеният прием на соя нарушава синтеза на щитовидните хормони
Соята съдържа съединения, които намаляват усвояването от организма на цинк, желязо, магнезий и калций, както и протеини. Според някои експерти тези съединения блокират синтеза на тиреоидни хормони, което може да доведе до рак на щитовидната жлеза и хипотиреоидизъм. За да се избегне дисфункция на щитовидната жлеза при хора, които консумират соя, те трябва да следят съдържанието на йод в храната. Ако не е достатъчно, трябва да се използва йодирана сол, водорасли, витаминни добавки.
От друга страна, комитетът на Американската сърдечна асоциация отбелязва, че соевите храни са полезни за сърцето и кръвоносните съдове - те осигуряват на тялото полиненаситени мазнини, витамини и минерали, и съдържат малко наситени мазнини.
Във всеки случай, специалистите съветват всички да се хранят балансирано и да не прекаляват с нито един от хранителните продукти.
