Чугунените тигани и други съдове са идеални за приготвяне на много ястия, изглеждат приятно и мощно, тежки са и запазват топлината дълго време, което ги прави идеални.
Няма проблем: Може да използвате тези храни дори след изтичане на срока им на годност
Могат да се поставят директно във фурната, което допринася за цялата гама на ястия, които могат да се приготвят в тях.
Но тайната на страхотните резултати е да знаете кога да ги използвате и за кои храни са по-подходящи. Ето пет неща, които не трябва да готвите в чугунените си съдове.
Доматен сос
Киселите храни като домати могат да повредят защитното покритие на тигана, което е истински проблем. Още по-лошо, крайният резултат е, че храната ще има метален вкус, особено ако е бавно готвен сос.
Омлети
Освен ако нямате много скъп тиган от реномиран производител, за който знаете, че е с високо качество, омлетите и другите яйца може да залепнат на повърхността, когато се опитате да ги извадите.
Така ще сервирате грозен, повреден омлет в чинията си. За да премахнете остатъците от храна, ще намокрите тигана и определено ще повредите защитното покритие. Вместо това използвайте емайлиран тиган и добре сгънатият омлет ще се плъзне върху чинията.
Шведски лекар изброи най-евтините, полезни продукти
Риба
Подобно на яйцата, рибата може да залепне за тигана и ще трябва да го изстържете, за да я махнете, като повредите защитата на тигана. Чугунът е чудесен предимно за пържоли, защото можете да ги сервирате много горещи, но емайлът би бил много по-добър за риба.
Месо, задушено във вино
Не е най-добрата идея да готвите храна в чугун, към който добавяте вино или оцет, освен ако съдът не е идеално защитен. Киселината корозира малки количества от метала. А те влизат в храната и придават метален вкус и са потенциално вредни за здравето.
Десерти
На теория много десерти стават много добре в тези тави, получават необходимите хрупкави краища и при нужда десертът може да се изпече директно във фурната.
Но ако често приготвяте ароматна храна в този съд, остатъчният вкус ще се пренесе в следващото ястие, което решите да приготвите.
Ако имате няколко такива съда, отделете тези, в които приготвяте солени ястия с чесън и тези за сладки деликатеси./Zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
