По думите на специалисти, термичната обработка на някои зеленчуци води до загубата на ценни полезни вещества.
Предлагаме ви списък от 6 продукта, които не бива да варите или да печете. Така ще съхраните максимално ползата от консумацията им, пише profit.bg.
Сладки чушки
Става дума предимно за червените чушки, в които се съдържа много витамин С. По количество на ценния витамин те са сред лидерите при зеленчуците. Варенето на червените чушки води до загуба на 1/3 от витамин С.
Броколи
В тях се съдържат много витамини А, С и калций. Ако ги варите, количеството на полезните вещества намалява с около 40%.
Цвекло
Този зеленчук е отличен източник на фолиева киселина. Ако го сварите до пълна готовност, количеството на полезните вещества намалява с 1/3.
Чесън
В суровия чесън има много витамини С, РР и от групата В. Освен това е източник на холин. След термична обработка зеленчукът губи част от полезните си свойства.
Домати
Суровите домати съдържат повече цинк и магнезий. При термична обработка около 90% от ценните вещества се губят.
