Гастроентерологът Екатерина Кашух обясни опасностите от уличните закуски през лятото. В интервю за „Life“ тя посочи и храни, които е най-добре да се избягват в жегата. По думите ѝ съветите имат за цел да помогнат на хората да ограничат риска от хранително натравяне, когато купуват храна на открито през горещите месеци.
Според нея всяка храна може да бъде опасна, ако е престояла в жегата повече от два часа. Лекарката обаче подчерта, че някои храни се развалят по-бързо от други.
Сред тях тя включва дюнерите и другите видове на шаурмата, (популярна улична храна в Близкия изток), а също хот-дог и сандвичи с много сосове: в тях бактериите се размножават бързо в горещо време, което увеличава риска от салмонела, кампилобактер, ешерихия коли и други хранителни патогени.
Лекарката добави, че пресните плодове и зеленчуци също могат да бъдат вредни през лятото, ако не са били измити правилно или ако водата е била мръсна. Гастроентероложката уточни, че нарязаните плодови салати, дините и пъпешите, продавани на улицата, могат да бъдат особено опасни.
„Микроорганизмите се размножават много бързо в пулпата на нарязаните плодове и горски плодове – това е благоприятна, богата на хранителни вещества среда за тях. Затова е най-добре да ги консумирате у дома, след като сте ги измили и обелили старателно“, препоръча Кашух.
