Балансираната диета трябва да включва месо, риба, зеленчуци и плодове. Следвайки тези съвети, много хора се опитват да ядат зеленчуци всеки ден.
Нов биосензор открива точния брой витамини в плодовете и зеленчуците
В тях се съдържат големи количества полезни фибри, както и витамини и минерали. Според диетолога Наталия Гончаренко много хора, опитвайки се да подобрят здравето си, ядат по неправилен начин някои зеленчуци.
Те не трябва да се консумират сурови, защото в случая не се извлича максимума от полезни вещества в тях.
Тези зеленчуци е по-добре да се ядат само след термична обработка.
Цвекло
Вареното цвекло е изключително богато на фолиева киселина и желязо. Консумацията му оказва положителен ефект върху кръвоносната система и помага в борбата с анемията. Освен това цвеклото съдържа витамини от група В, витамин Р, С, цинк, магнезий и калий.
Хората, които редовно ядат цвекло, имат силен имунитет и перфектно функциониращ стомашно-чревен тракт. Но пресният зеленчук не трябва да се яде от хора с гастрит и стомашна язва: грубите фибри и киселинността му могат да причинят болка, дискомфорт и тежест след консумация.
Как да се отървете от химията в плодовете и зеленчуците
Аспержи
Този зеленчук съдържа много витамини: А, бета-каротин, алфа-каротин, Е, С, К, витамини от група В, както и макро- и микроелементи. Леката топлинна обработка изобщо няма да навреди на концентрацията им. Но в случая аспержите ще бъдат по-лесно смилаеми.
Картофи
Картофите са най-полезни, когато са сварени с кората или са печени на фурна. Този зеленчук е богат на калий, който помага в борбата със сърдечно-съдовите заболявания. Суровите картофи могат да причинят много проблеми със стомашно-чревния тракт и дори отравяне.
Морков
Американски учени са установили, че бета-каротинът и антиоксидантите в този зеленчук се усвояват много по-добре, ако той е предварително сварен. Суровите моркови натоварват допълнително храносмилателните органи.
Алергия към червени плодове и зеленчуци – мит или не
Спанак
Спанакът е богат на витамини С, А и Е, както и на калий, желязо и натрий. Но листата му съдържат оксалати, които пречат на усвояването на хранителните вещества. Отстраняването на този недостатък е лесно: просто трябва леко да сварите спанака или да го запържите в тиган./ zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
