Флавоноидните вещества са от съществено значение за организма. Най-полезните от тях са кверцетин и катехин.
Укрепват сърдечносъдовата система, предотвратяват рака и намаляват възпалението. Това са мощни антиоксиданти, които се борят с оксидативния стрес, причинен от свободните радикали. Много от флавоноидите са пигменти, които придават ярки цветове на зеленчуците и плодовете.
Защо флавоноидите са полезни и в кои храни се съдържат?
Най-полезни за здравето са флавоноидите кверцетин и катехин.
• Кверцетинът е силно антивирусно вещество. Концентрацията му е висока в червен лук, домати, аспержи, чушки, каперси.
• Катехинът присъства в зеления чай (максимално съдържание), шоколад. Съдържанието му е високо в плодове като сливи, праскови, череши, кайсии, дюля, червено грозде /особено семена и кори/, цариградско грозде, малини, къпини, боровинки, ягоди, касис.
• Зеленчуците, които съдържат катехини, са: моркови, броколи, спанак.
Как да обогатим тялото с кверцетин и катехин?
Рецепта за салата
Съставки:
• червен лук
• 3 супени лъжици тиквени семки
• зеленина на вкус
• лимонов сок на вкус
• 2-3 с.л. борови (орехови) ядки.
Комбинираме всички съставки, разбъркваме. Салатата е най-добре да се яде, без да се комбинира с други ястия.
Препоръчва се да се пие зелен чай половин час преди ядене на салатата. Полезно е да се добави лимон към сварения чай – в този случай катехинът се абсорбира 4 пъти по-ефективно.
Ако консумирате комбинацията от салата и зелен чай 2-3 пъти седмично, можете да сведете до минимум риска от рак. Другото предимство е укрепването на сърцето и кръвоносните съдове. Ако не може да ядете лимон, заменете го с боровинки.
Състояния, при които организмът се нуждае от флавоноиди
• бърза умора
• стрес
• травми, особено тези, които са придружени от кървене
• повишена чупливост на капилярите
• проблеми с кръвното налягане
• нарушения в кръвообращението
• възпалителни заболявания на стомаха и червата.
