Една източна поговорка казва: “Черният кимион лекува всичко освен смъртта”. Разбира се, това е метафора, но фразата намира известна подкрепа в научните изследвания. Основната активна съставка в семената на това растение е тимохинон, мощен антиоксидант с противовъзпалителни и антимикробни свойства.
Имунитет
Тимохинонът стимулира активността на Т-клетките, които играят ключова роля в защитата срещу вируси и бактерии. Проучване, публикувано в списание Phytotherapy Research, установява, че редовната консумация на черното семе помага за подобряване на имунния отговор.
Сърце и кръвоносни съдове
Черният кимион намалява нивото на "лошия" холестерол и подпомага здравето на кръвоносните съдове благодарение на антиоксидантните си свойства.
Диабет
Изследванията показват, че семената могат да помогнат за регулиране нивата на кръвната захар, което е особено важно за хора с генетична предразположеност към диабет. Но тук изследователите напомнят, че въпреки всичките си полезни свойства черният кимион не е панацея.
Черният кимион и генетиката
Вашето ДНК определя колко добре тялото ви абсорбира хранителните вещества и как реагира на активните съставки. Например хората с определени варианти на гена GSTT1, който е отговорен за детоксикацията, могат да се възползват повече от антиоксидантите, открити в тимохинона. При други генетични типове ефектът може да е по-слабо изразен. Това е още едно напомняне, че подходът към храненето трябва да бъде индивидуализиран.
Черният кимион в митове и реалност
Мит: Черният кимион лекува рак
Въпреки че лабораторните изследвания показват, че тимохинонът може да забави растежа на раковите клетки, това не означава, че семената могат да заменят традиционното лечение. Те могат да бъдат само допълнение.
Мит: Семената трябва да се ядат с шепи – колкото повече, толкова по-добре
Една чаена лъжичка на ден е достатъчна. Превишаването на дозата може да причини стомашно раздразнение и алергии.
Мит: Черният кимион е напълно безопасен
Някои хора могат да получат непоносимост. Също така бременните жени и децата трябва да внимават с консумацията на тази подправка.
Черен кимион и ежедневно хранене
Тази подправка е универсална: може да се добавя към салати, супи, печива или дресинги. Маслото от черен кимион е друг популярен продукт, който се използва както вътрешно, така и външно.
Рецепта за имунитет от черен кимион
Смесете чаена лъжичка смлян кимион с мед и лимонов сок. Приемайте сутрин за поддържане на имунитета.
Милена ВАСИЛЕВА
