Сушеният карамфил е една от подправките, които се срещат в почти всяка кухня. Островите Малуку се считат за родно място на карамфиловото дърво. Домакините щедро го добавят към греяно вино, сладкиши, конфитюри, консерви, зърнени храни и пържено месо. Карамфилът има редица полезни свойства, за които не всеки знае.
Химичен състав и ползи
Сушеният карамфил съдържа много хранителни вещества, които имат благотворно въздействие върху здравето. Съставът му включва витамини, полиненаситени мастни киселини, макро- и микроелементи. Етеричното масло се счита за един от основните компоненти.
Карамфилът е богат на витамини: С, Е, К и група В. Всеки от тях изпълнява много функции, но ще опишем основните.
Аскорбиновата киселина или витамин С укрепва имунната система и ускорява зарастването на раните. Необходим е и за нормалния процес на хематопоезата.
Витамин Е се нарича още витамин на младостта. Той улавя и неутрализира свободните радикали и помага за отстраняването на токсините от тялото, неутрализира ефекта им върху тялото.
Витамин К регулира съсирването на кръвта и предпазва тялото от сърдечни заболявания, рак и диабет.
Много гастроентерити и колити се причиняват от паразити
Витамините от група В регулират метаболитния процес.
Карамфилът съдържа макронутриенти, които са важни за нормалното функциониране на тялото. От седемте съединения в състава на подправката има пет: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор. Човек се нуждае от тях в големи количества и карамфилът може да даде своя принос.
Макронутриентите помагат за поддържане на тялото в нормално състояние, засягайки почти всички процеси.
Микроелементите също се считат за важни. Карамфилът съдържа желязо, цинк, манган, мед и селен. Тези химикали регулират функционирането на цялото тяло и участват в метаболитните процеси.
Полиненаситените мастни киселини Омега-3 и Омега-6 помагат да запазите косата и кожата си блестящи и здрави. Това са важни вещества за здравето на костите. Необходими са и за образуването на енергия по време на метаболитни реакции.
Ползи от етеричното масло
• бори се срещу патогени, отличен антисептик;
• действа като болкоуспокояващо;
• активира кръвообращението;
• укрепва имунната система;
• успокоява нервната система, предпазвайки я от стрес.
Етеричното масло от карамфил съдържа иланген, кариофилен и евгенол. Тези химични съединения са отговорни за полезните му свойства. Изсушеният карамфил има благоприятен ефект върху различни органи и системи на човешките органи.
• Стомашно-чревен тракт
Ако дъвчете карамфил на гладно, с времето ще забравите за храносмилателните проблеми. Въпреки това, такова лечение е противопоказано на пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника, повишена киселинност.
Най-модерното лечение при колит е биологичната терапия с антитела
Показания за дъвчене на карамфил на гладно: стомашно-чревни спазми, метеоризъм и колит.
Приятен бонус: подправката нормализира процесите на храносмилането и метаболизма. Помага за отслабване.
• Кръвно налягане
Нежелателно е пациентите с хипертония да дъвчат карамфил, но това ще помогне на хората с ниско кръвно налягане. Дъвченето на пъпките преди хранене е по-ефективно от чаша кафе. Симптомите на ниско кръвно налягане под формата на главоболие и отпадналост също ще изчезнат.
Хората с нормално кръвно налягане също трябва понякога да заместват напитката с кофеин с карамфил. Не забравяйте, че подправката има и други полезни свойства.
• Имунитет
Изсушеният карамфил съдържа вещества, които се борят срещу патогенните микроорганизми и повишават устойчивостта на организма. Подправката е ефективна срещу бял и златист стафилокок и туберкулозен бацил. Учените са установили, че компонентите на карамфила може да неутрализират причинителя на антракс и дифтерия.
Пъпките от карамфил трябва да се дъвчат, ако вече сте с настинка или болки в гърлото. Подправката може да се използва за предотвратяване на грип.
Евгенолът в етерично масло предотвратява развитието на ракови клетки. Яденето на карамфил на гладно ще ви предпази от появата на рак. Ако той вече е налице, тогава химичното съединение ще блокира развитието му.
• Антихелминтно действие
Карамфилът се справя отлично и с различни хелминтиази. В китайската медицина това е един от най-често срещаните начини за справяне с глистите. Сушените пъпки може да се използват и като превантивна мярка. Това важи за хората, които имат котки или кучета в дома си.
Милена ВАСИЛЕВА
