Мира Делчева: Стомахът и червата са вторият ни мозък

Мира Делчева е магистър-фармацевт, класически хомеопат и натуропат. Натрупала е опит в индивидуалното консултиране и в групови обучения по балансирано и здравословно хранене на деца и възрастни, за профилактика и подкрепа при някои заболявания и стрес. Помага и за емоционалното здраве на хората - да бъдат по-спокойни, балансирани, да имат повече енергия. 

Специално за читателите на в. “Доктор” Мира Делчева обясни как бихме могли да имаме добро храносмилане.  

- Г-жо Делчева, какво ви мотивира да се занимавате с профилактика на здравето и с естествени методи на лечение?

- Здравословни проблеми на мои близки в семейството ме накараха да потърся природни методи за лечение. Така стигнах до хомеопатията и фитотерапията. Това ме мотивира да се обуча, да изкарам съответните курсове.

Така започнах да помагам на хората да се хранят здравословно и да поддържат добра форма, а не да чакат да се разболеят и едва тогава да обърнат внимание на здравето си. Профилактиката е много важна, особено в днешно време, когато сме обездвижени и храната е по-бедна на полезни вещества.

Има нужда от образоване на хората за това как да поддържат здравето си и да профилактират редица заболявания, които са свързани с начина ни на живот.

- Как работи храносмилането и от какво има нужда за оптималната си работа?

- Храносмилането е много важно за нашето здраве. Защото, ако не работи добре, ние не можем да усвояваме полезните вещества от храната и клетките ни не могат да се хранят. Така че страда целият организъм. 

Храносмилането започва от устата. Храната трябва да е добре сдъвкана и овлажнена от слюнката, което съвременният човек обикновено пропуска. Той бърза, храни се на крак или докато работи на лаптопа, докато гледа телевизия, или говори по телефона.

Затова не дъвче добре, което води до газове, подуване на корема, тежест, забавяне на храносмилането. Ето защо, е много важно първо да се дъвче добре, да се яде по-бавно, по-спокойно. По този начин няма да преяждаме.

След това храната продължава да се обработва в стомаха. Там се разграждат протеините и е важно да има оптимално количество солна киселина в стомашния сок. При заболявания на стомаха - гастрити и язви - може да има повишена секреция на солна киселина. Но по-чести са случаите на недостиг на солна киселина

Тогава храносмилането е непълноценно. Самата солна киселина има и бариерна функция - да предпазва от бактериални инфекции. Така че при намалено количество солна киселина човек може да страда от бактериални инфекции, от рефлукс, от подуване. Освен това може да се появят хранителни непоносимости (нетолерантност към храни). 

В тънкото черво храната трябва вече да е втечнена и затоплена. Ето защо е важно храната, която консумираме, да е топла или със стайна температура. Ако е студена, е необходимо допълнително да се затопли в стомаха, което забавя процеса на храносмилане. 

В тънките черва се разграждат протеините, въглехидратите и мазнините, и се всмукват през лигавицата на червата в кръвта. След това те се използват за синтезиране на собствените структури на тялото и за енергия. За храносмилането в тънките черва имаме нужда от жлъчния сок, който разгражда мазнините, както и от храносмилателните ензими на панкреаса, които разграждат въглехидратите и протеините.

При недостиг на храносмилателни ензими, когато панкреасът не работи добре, след хранене настъпва подуване, газове, тежест, умора, липса на енергия. Възможно е да има и кожни проблеми с неясен произход.

Ако имате такива оплаквания, може да приемате допълнително ензими или горчивки (комбинации от билки, които имат стимулиращ храносмилането ефект). Горчивките може да се купят от аптеките, но и да се направят вкъщи. Те се приемат преди всяко от основните хранения.

- Как да подобрим отделянето на ненужните вещества от организма и да се справим със запека?

- Редовното изхождане е поне един път на ден. Ако човек ходи до тоалетна по голяма нужда веднъж на 2 - 3 дни или по-рядко, говорим за запек. При него се задържат големи количества токсини в организма и настъпва обратното им всмукване в тялото.

Натрупват се и повече подкожни мазнини. За детоксикацията и за справяне със запека може да помогне първо, добрата хидратация. Трябва да се приемат повече вода и други течности. Движението в червата е отгоре надолу и има нужда от течност, която да помогне придвижването на съдържимото. 

За преодоляване на запека трябва да се увеличи приемът на полезни мазнини - те са един вид лубрикант, който овлажнява и смазва лигавицата на червата и така спомага за придвижването на съдържимото.

Много хора погрешно смятат, че не трябва да ядат мазнини, защото са вредни или от тях се напълнява. Истината е, че ние трупаме нежелани мазнини в тялото, когато приемаме прекалено много въглехидрати, захар и сладки храни. 

Мира Делчева

20 - 25% от калорийния прием трябва да се набавя от мазнините - зехтин и други студено пресовани масла, риба, авокадо, различни ядки и семена (смлени семена от ленено, сусамово и тиквено семе). 

Мазнините участват в синтеза на стероидните хормони, подпомагат доброто функциониране на нервната система и мозъка, изграждат мембраната на клетките. 

Третото условие да се преодолее запекът е консумацията на храни с много фибри, които, образно казано, служат като четка за червата и стимулират редовното изхождане. Най-богати на фибри са растителните храни - плодове, зеленчуци, пълнозърнестите зърнени продукти, семената, бобовите култури. 

Ако все пак страдате от много тежка форма на запек, ще са нужни и други средства. Добре е сутрин на гладно да се изпива чаша топла вода с добавка изцеден лимон, както и при по-сериозен запек няколко пъти през деня да се пие топла вода. 

- Как да подобрим чревния баланс от полезни бактерии? 

- В червата ни живеят в симбиоза с нас трилион полезни бактерии. Те подпомагат храносмилането, синтезират витамини от група В, спомагат за обезвреждането на тежки метали.

Освен това обучават имунната ни система. Когато имаме повече полезни бактерии в червата, има по-малко алергии и автоимунни заболявания. Бактериите от микробиома са важни дори за нервната система, тъй като голяма част от нервните клетки се намират в стомаха и в червата.

Правилно хранене по възраст: Какво трябва да ядете на 20, 30 и 60 години

Смята се, че стомахът и червата са вторият мозък на човека. В червата се синтезира и голяма част от серотонина - един от невромедиаторите. Неслучайно, при храносмилателни проблеми човек може да има и оплаквания от нервната система - депресия, тревожност и др.

При хроничен стрес балансът на чревните бактерии се нарушава. Ето защо, не е добре да сме стресирани, когато се храним. За добрия чревен баланс са важни пълноценното хранене, намаляване на стреса, да избягваме прекалената хигиена и честия прием на антибиотици. 

- Какви пробиотици да приемаме?

- Има най-различни пробиотици, които се използват за балансиране на чревната флора. Обикновено, те съдържат различни видове Lactobacillus и Bifidobacterium. Те обаче не трябва да се приемат постоянно като хранителни добавки.

По-добре е като цяло, да се приемат повече пробиотични храни. Това са естествено ферментирали храни, като българското кисело мляко, като кефира, суроватката и други ферментирали млечни продукти. 

Освен в тях, пробиотици има и в естествено ферментиралите зеленчуци - туршиите само със сол, без аспирин, киселото зеле. Хубаво е всеки ден да се консумират такива естествено ферментирали храни, за да си набавяме пробиотици. 

Освен пробиотици са ни нужни и пребиотици - храни, богати на фибри. Те освен, че прочистват дебелото черво, хранят полезните бактерии.

- А да приемаме ли на капсули пробиотици?

- Пробиотични добавки се приемат, когато човек има проблеми с храносмилането. Също при антибиотично лечение задължително трябва да се приемат пробиотици.

Дори и след като свърши курсът с антибиотика, защото при прием на широкоспектърни антибиотици, освен патогенните бактерии, се унищожават и голяма част от полезните бактерии в червата. Затова трябва да се прави разумна употреба на антибиотици - само при нужда и да се избягват с профилактична цел.  

- Какво означава балансирано хранене и как да го постигнем?

- В последните години се прие моделът на здравословната чиния, разработен от учените в Харвардския университет. Моделът може да се открие и види в интернет. Чинията е разделена на четири, като половината е запълнена от плодовете и зеленчуците.

Една четвърт от чинията заемат пълнозърнестите храни - кафяв ориз, пълнозърнест хляб, пълнозърнеста паста. Другата четвърт са протеините - месо, риба, яйца, сирене и бобови храни. Отделно в чинията се добавят малко мазнини и течности, като се препоръчва вода, избягват се газирани напитки, а плодовите сокове са в малко количество.

Този модел означава, че в трите основни хранения или поне на обяд и вечеря, половината от храната трябва да е от зеленчуци. Може да е салата, супа, запечени зеленчуци или на пара.

Една четвърт от чинията в основните хранения са зърнени храни - ориз, паста, картофи и други бавни въглехидрати. Другата четвърт са протеините - месо, риба, яйца или бобови храни. Плодовете влизат в междинните хранения като подкрепяща закуска. Този модел на хранене не е труден за спазване. 

- Какви други средства да използваме за добро храносмилане?

- Ако проблемът е понижено количество на солна киселина в стомашния сок, може да се използва ябълков оцет за подправяне на салатите, или да се приема лъжичка ябълков оцет преди хранене. Споменах, че при подуване, газове могат да се приемат храносмилателни ензими, пробиотици и горчивки. 

Когато има възпаление на лигавицата на стомашно-чревния тракт, както и хранителни непоносимости, може да се приемат костен бульон или хранителни добавки с колаген и L-глутамин, които заздравяват чревната и стомашна лигавица.

Добре е да се приемат храни, като риба, орехи, ленено семе и добавки с рибено масло, богати на омега-3 мастни киселини, защото помагат да се намали възпалението в организма. Препоръчвам също да се ядат повече горчиви храни - салати с рукола, радичио, цикория, зелеви храни, също и подправки, като джинджифил и куркума. Те стимулират храносмилането. 

7 грешни теории за храненето

За добро храносмилане може да се приемат различни комбинации шуслерови соли и хомеопатия. Разбира се, най-добре е солите и хомеопатичните лекарства да се назначават индивидуално след консултация с шуслеров терапевт или хомеопат.

Защото при всеки човек оплакванията са различни и причината за поява на заболяването е различна - може да е от стрес, от непълноценно хранене и т.н. Добре е да се вземат предвид при лечението и другите заболявания на човека, и неговото емоционално състояние.

Все пак, ако се оплаквате от киселини, може да използвате шуслерови соли №8 и №9. При запек се използват соли №7, №8 и №10. Има много комбинации от шуслерови соли. Хомеопатичните лекарства също са много. 

Но съветвам хомеопатията да се назначава само индивидуално. Наистина в интернет има много информация, по която хората си назначават хомеопатични средства, но това не е желателно. Въпреки че, хомеопатията няма странични действия ефектът от лечението може да не е добър или да се променят някои симптоми.

Единствено бих препоръчала, ако сте яли стара храна с наличие на бактерии и след това се появи повръщане и диария, слабост и усещане за студенина в тялото, да приемате хомеопатичното лекарство Арсеникум албум, което се дава при хранителни отравяния. 

В клиничната картина може да има също парещи болки от язва и хронични гастрити. Но за да бъде лечението ефективно, трябва да се знае цялостното физическо и емоционално състояние на човека.

Каквито и да било лечебни средства не трябва да се приемат безразборно, дори билки и хранителни добавки. Не е добре да се правят експерименти със здравето. Препоръчително е да се консултирате със специалист. 

- Какви хора слушат вашите семинари?

- Най-често това са семейства с малки деца. Те се интересуват от природни методи на лечение и от профилактика. Наистина, все повече хора обръщат внимание на здравето си и търсят по-щадящи методи, по-натурални решения.

Освен това тези методи могат да се използват заедно със стандартна терапия. Вече има много проучвания, че хомеопатията може да бъде подкрепящо лечение, като по този начин да се намали количеството на фармацевтичните лекарства. 

Мара КАЛЧЕВА