Днес е невъзможно да си представим дома си без хладилник. Без него продуктите трябва да се купуват всеки ден и веднага да се консумират. Но пък хладилниците са отговорни за интоксикацията на продуктите, съхранявани в тях.
Причинителите на опасни болести си живеят живота в камерата за замразяване, по рафтовете и в странични отделения.
Учени от Института по хранителни технологии на град Ню Орлиънс настояват, хладилникът да се измиват добре със сапун и дезинфектанти веднъж седмично. Друго важно условие е пазителят на семейната храна да не бъде по-стар от 10 години.
Според статистиката обаче 50% от хората измиват хладилника веднъж месечно. Но и това не унищожава всички бактерии, защото много малко хора са в състояние да почистят хладилника качествено.
Д-р Фур Чин Чен, микробиолог от Университета в Тенеси, който сътрудничи в изследванията на Института по хранителни технологии, споделя, че в 25% от хладилниците, проверени от специалисти, са открити възможни колонии бактерии, които не само да тровят храната, но и живота ни. Освен това се оказало, че най-заразени са кутиите за зеленчуци.
През 60-те години на ХХ век Съединените щати са били залети от вълна от стомашно-чревни разстройства. До тогава се смятало, че всички опасни инфекции умират в студа на хладилника, но микроорганизмите се оказват по-хитри.
Те лесно се приспособяват към новите условия на ледниковия период и се размножават добре дори при адски студ. Но все пак не всички бактерии си приличат и , ако продуктите се разполагат правилно в хладилника, то много болести може да бъдат избегнати.
Ето какво препоръчват в тази насока експертите от Института по хранителни технологии:
Бързо развалящи се храни като риба, месо, меки сирена, готови салати и десерти, остатъци от сготвени ястия е най-добре да се подреждат на най-ниските рафтове - там е по-студено. В противен случай тази продукти могат да ви докарат салмонелоза. Затова трябва да бъдат измивани много внимателно и подлагани на солидна термична обработка.
Цялото останало пространство в хладилника може да бъде запълнено с не толкова капризни продукти. Мляко, яйца, кисело мляко, твърдо сирене, масло, майонеза и сокове могат да се поставят в страничните отделения на вратата и по горните рафтове.
Упатребата на такива продукти обаче крие риск от Ешерихия коли, която оцелява при ниски температури, но все пак не може да се размножава бързо на студа. Затова тези продукти не бева да се залежават в хладилника.
В най-топлото място на хладилника - кутиите за зеленчуци и плодове - трябва да съхраняват само пресни плодове и сурови необработени зеленчуци. Но ако сте измили краставица, без да я изядете, е най-добре тя да бъде преместена в по-студен сектор на хладилника.
Много важно е и да не претъпквате хладилника. Изяждайте храната веднага след приготвянето ѝ, внимавайте да не изтече срока за годност, изписан на опаковките, мийте хладилника по-често и по-старателно и ще живеете дълго и щастливо./Zdrave.to
Микробиолози от САЩ: Хладилникът е развъдник на страшни зарази, но спасение има!
