15 взрива от хранителни отравяния в България през 2014 г. отчете главният санитарен инспектор д-р Ангел Кунчев на пресконференция в БТА днес. От тях са засегнати 270 българи, но няма смъртни случаи. Седем от случаите са в заведения за обществено хранене, включително в едно училище, а останалите в семейна среда. Основният причинител на хранителните отравяния е салмонела и стафилококи.
304 смъртни случаи има в Европа през 2012 г. от натравяне с храна, като общо 310 000 души са получили бактериални инфекции от консумация на негодна храна.
Безопасността на храните е горещата тема, на която Световната здравна организация посвети тазгодишния Световен ден на здравето – 7 април. По този повод Районните здравни инспекции ще популяризират плакат с пет ключа за по-безопасна храна:
1. Поддържайте чистота:
- Мийте ръцете си преди приготвяне на храна и често по време на готвене
- Мийте ръцете си, след като сте били в тоалетната
- Мийте и дезинфекцийрайте всички повърхности и посуда за приготвяне на храна
- Предпазвайте храните и местата за готвене от насекоми, вредители и др. животни
2. Разделяйте суровата от сготвената храна
3. Гответе достатъчно храната, за да убиете опасните микроорганизми
4. Съхранявайте храната при безопасна температура – под 5 градуса
5. Използвайте безопасна вода и сурови продукти:
- Използвайте безопасна вода или я обработете, за да бъде безопасна
- Подбирайте пресни и здрави хранителни продукти
- Избирайте преработени за безопасност продукти, например пастьоризирано мляко
- Измивайте плодовете и зеленчуците, особено ако ги консумирате сурови
- Не консумирайте храни с изтекъл срок на годност
Мара КАЛЧЕВА
15 взрива от хранителни отравяния в България
Пет ключа за безопасна храна разпространи Световната здравна организация
