Д-р Дуайт Ландъл е бивш шеф на хирургия в „Banner Heart Hospital” - Меса, Аризона. Неотдавна д-р Ландъл напусна операционната зала, за да се съсредоточи върху лечението на сърдечносъдовите заболявания чрез диетична терапия. Той основа организация, чрез която да съдейства за подобряване здравето на хората. Основна цел на тази организация е да оказва помощ на крупните корпорации да се грижат за здравето на персонала си. Той е автор и на книгите: „Лекарство за болестите на сърцето” и „Великата холестеролова измама”. Д-р Дуайт Линдъл за първи път разкрива, че истинската причина за болестите не са холестеролът и мазните храни, както са смятали дълго време повечето от неговите колеги. Проучванията показват, че сърдечносъдовите заболявания най-често се предизвикват от хронично възпаление на стените на артериите. Когато това възпаление не се прояви, няма да се натрупва и холестерол в кръвоносните съдове, а ще може да се движи свободно в тях. Според д-р Ландъл крайно време е да се каже на хората истината за холестерола. Твърде дълго продължи тази огромна измама, която донесе много здравословни проблеми на хората, категоричен е д-р Ландъл.
„Ние, лекарите, които имаме сериозно обучение, знания и авторитет, много често проявяваме прекалено високо самочувствие, което ни пречи да си признаем, когато грешим. Това е един от основните проблеми в медицината“, категоричен е д-р Ландъл. - Открито си признавам, че и аз не винаги съм бил прав. Като кардиохирург с 25-годишен опит, който е направил повече от 5000 отворени сърдечни операции, днес ще се опитам да поправя грешката си, свързана с един медицински и научен факт. В продължение на много години съм преминал подготовка заедно с други видни мои колеги-лекари, които днес „правят медицината”. Публикувайки статии в научните издания, постоянно посещавайки образователни семинари, ние неуморно наблягахме на факта, че сърдечносъдовите заболявания са следствие от повишените нива на холестерола в кръвта. Единствената приемлива терапия беше предписването на лекарства за понижаване на холестерола и диета, чрез която сериозно се ограничаваше приемът на мазнини. Последното, разбира се, твърдяхме ние, лекарите. Казвахме на пациента, че трябва да понижи холестерола, ако иска да предотврати сърдечносъдови заболявания. Отклоненията от тези препоръки бяха разглеждани като ерес или резултат от медицинска небрежност.“
Днес обаче всичко това не работи!
Преди няколко години беше направено откритие, което доказа, че истинската причина за сърдечносъдовите заболявания не е холестеролът, а възпалението на артериалната стена. Това откритие на учените вече води до промяна в концепцията за борбата със сърдечносъдовите заболявания и с другите хронични болести. Използваните от векове диетични препоръки, свързани с борбата против холестерола, допринесоха за разпространението на епидемия от затлъстяване и диабет, последствията от които засенчват всяко друго заболяване по отношение на смъртността, човешкото страдание и тежките икономически последици. Независимо от факта, че 25 на сто от населението приема скъпоструващи статинови лекарства, въпреки факта, че сме намалили съдържанието на мазнини в хранителния си режим, процентът на хората, които ще умрат тази година от сърдечносъдови заболявания ще бъде много по-висок, отколкото преди.
Статистиката на Американската асоциация на сърцето показва, че:
• 75 милиона американци в момента страдат от сърдечносъдови заболявания.
• 20 милиона имат диабет.
• 57 милиона имат преддиабет.
Тези заболявания с всяка изминала година се „подмладяват”. Казано по-просто, ако няма възпаление в организма, холестеролът по никакъв начин не може да се натрупа по стените на кръвоносните съдовете и по този начин да доведе до сърдечни заболявания и инсулт. Ако липсва възпаление, холестеролът се движи свободно в кръвта така, както първоначално го е замислила природата. Именно възпалението води до отлагането на холестерола по стените на кръвоносните съдове. Във възпалението няма нищо необичайно - това е естествена защита срещу външни „врагове” като бактерии, вируси и токсини. Цикълът на възпалението е идеален за защита на тялото от тези бактериални и вирусни нашественици. Въпреки това, ако хронично излагаме тялото си на въздействието на токсини или ядем храни, чиято обработка не е пригодна за организма, възниква състояние, наречено хронично възпаление. Хроничното възпаление е също толкова вредно, колкото целебното остро възпаление.
Кой разумен човек постоянно и съзнателно ще консумира храни или други вещества, които увреждат организма му? Може би пушачите, но поне те са направили този избор напълно съзнателно. Останалата част от нас просто се придържаме към широко препоръчваните диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на полиненаситени мазнини и въглехидрати, без да подозираме, че по този начин многократно травмираме кръвоносните си съдове.
Тези повтарящи се травми предизвикват хронично възпаление, което от своя страна води до сърдечносъдови заболявания, инсулт, диабет и затлъстяване.
Какви са основните причини за хроничното възпаление? Просто казано, това е излишната консумация на храни с високо съдържание на прости, преработени въглехидрати: захар, брашно и всички продукти, произведени от тях, както и прекомерната консумация на растителни масла с омега-6 като соя, царевица и слънчоглед, които се съдържат в много от преработените храни.
Отделете малко време и вижте какво ще стане, ако известно време търкате с твърда четка меката кожа на корема си, докато не почервенее и се появят кръвонасядания. Представете си, че правите това по няколко пъти на ден в продължение на пет години. Ако можете да изтърпите тази болка, там ще се появи кървене, подуване на засегнатата област и всеки път травмата ще става все по-голяма. Това е добър начин да се визуализира възпалителният процес, който може би става в организма ви точно в този момент.
Независимо от това на какво място се получава такова възпаление - външно или вътрешно, то ще действа еднакво върху здравето. „Виждал съм отвътре как изглеждат хиляди и хиляди артерии. Болната артерия на пациента изглежда така, сякаш някой е взел четка и постоянно е търкал с нея стените на артериите.
Няколко пъти на ден, всеки ден, ядем храни, причиняващи леки травми, които след това се превръщат в по-сериозни наранявания. В резултат на това организмът е принуден постоянно и редовно да реагира с възпаление. Когато се радваме на изтънчения вкус на сладките кифлички, тялото ни реагира с тревожност, сякаш са пристигнали чужди нашественици и са ни обявили война. Продукти с прекомерно съдържание на захар и прости въглехидрати и храни, обработвани с оглед дългосрочното съхраняване на омега-6 мазнини, са гръбнакът на съвременната ни диета в продължение на шест десетилетия. Тези продукти бавно са тровили всички нас“, казва хирургът.
Когато консумираме прости въглехидрати, такива като захар например, кръвната захар се покачва бързо. В отговор панкреасът отделя инсулин, чиято основна цел е да пренася захарта до всяка клетка, където тя се съхранява за изработването на енергия. Ако клетката е пълна и не се нуждае от глюкоза, тя не участва в процеса, за да избегне натрупването на излишна захар. Когато вашите пълни клетки отклоняват излишната глюкоза, нивото на захар в кръвта се покачва, произвежда се все повече инсулин и глюкозата се превръща в натрупана мастна тъкан.
Какво отношение има всичко това с възпалението?
• Нивото на кръвната захар има изключително тесен диапазон. Допълнителните захарни молекули се прикрепват към различни протеини, които от своя страна увреждат стените на кръвоносните съдове.
• Това повтарящо се увреждане се превръща във възпаление. Когато повишавате нивото на кръвната си захар по няколко пъти на ден всеки ден, това предизвиква същия ефект като търкането по стените на крехките кръвоносни съдове с шкурка.
„Въпреки че не можете да видите това, мога да ви уверя, че нещата се случват точно така. За 25 години съм го виждал при повече от 5000 пациенти, претърпели операция, и за всеки от тях е характерно едно и също нещо – възпаление на артериите. Нека се върнем към вкусната кифличка. Това, на пръв поглед безобидно лакомство, съдържа не само захар: кифличката се пече с помощта на едно от многобройните масла, съдържащи омега-6 мазнини като соевото. Чипсът и пържените картофи се потапят в соево масло, а преработените храни се приготвят с помощта на омега-6 за увеличаване на срока им на годност. Въпреки че омега-6 имат съществено значение за организма - те са част от всяка клетъчна мембрана, която контролира всичко, което влиза и излиза от клетките, а те трябва да бъдат в правилен баланс с омега-3. Ако балансът се измести към омега-6, клетъчната мембрана произвежда химически вещества, наречени цитокини, които директно предизвикат възпаление“, обясни д-р Ландъл.
Преработените храни подлагат на сериозен риск здравето
Съществуващият днес начин на хранене се характеризира с краен дисбаланс между мазнините омега-3 и омега-6. Дисбалансът се колебае в диапазона от 15:1 до 30:1 и е в полза на омега-6. Това създава условия за произвеждането на по-голям брой цитокини, които предизвикват възпаление. Оптималното и здравословно съотношение в съвременното хранене трябва да е в съотношение 3:1. Другото, по-лошо нещо, е наднорменото тегло, което можете да получите, като ядете тези храни, създавайки претоварени мастни клетки. Те отделят огромни количества провъзпалителни химически вещества, които задълбочават вредите, причинени от високите нива на кръвната захар. Процесът, който започва с вкусната кифличка, в крайна сметка се превръща в порочен кръг, който провокира сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет и най-накрая болест на Алцхаймер, а възпалението продължава... Колкото повече консумираме готови и преработени храни, толкова повече всеки ден, малко по малко, провокираме развитието на възпаление. Човешкият организъм не може да преработва продукти, богати на захар и приготвени в масло, богато на омега-6. Той просто не е приспособен за това…
Има само един начин да се елиминира възпалението и това е преминаването към консумиране на естествени храни. За да натрупате мускулна маса, приемайте повече протеини. Избирайте сложните въглехидрати, такива като ярко оцветените плодове и зеленчуци. Намалете или най-добре напълно изключете от храната си предизвикващите възпаление масла с омега-6 като царевично и соево масло и преработените хранителни продукти, приготвени с тях. Една супена лъжица царевично масло съдържа 7,280 милиграма омега-6, а соята съдържа 6,940 милиграма омега-6. Вместо това използвайте зехтин или масло, приготвено от краве мляко от хранени с екологично чиста растителна храна крави.
Важно е!
Животинските мазнини съдържат по-малко от 20% омега-6, затова по-малко вероятно е те да могат да предизвикат възпаление, отколкото т.нар. здравословни масла, белязани с надписи „полиненаситени”.
Забравете за здравословните диети, които ви набиваха в главите в продължение на десетилетия. Науката, която твърди, че наситените мазнини сами по себе си предизвикват болести на сърцето, въобще не може да се нарече наука. Наука, която твърди, че наситените мазнини повишават холестерола в кръвта, също е много слаба. Защото сега вече знаем, че холестеролът не е причина за развитието на сърдечносъдови заболявания. Страховете относно наситените мазнини са още по-абсурдни. Теорията за холестерола доведе до препоръки за употребата на обезмаслени храни, с ниско съдържание на мазнини, което от своя страна доведе до създаването именно на тези продукти, които в момента предизвикат епидемия от възпаления. Авангардната медицина направи ужасна грешка, когато съветваше хората да се откажат от наситените мазнини в полза на храните с високо съдържание на омега-6. Сега сме изправени пред епидемия от артериални възпаления, които водят до сърдечни заболявания и причиняват зараждането и развитието на други болести – тихи убийци.
Впрочем!
Най-добре е да избирате храни, с които са се хранели нашите баби, а не тези, които майките ни купуват в магазините за хранителни стоки, фабрично производство. След като изключите от менюто си „възпалителните” храни и изберете необходимите хранителни вещества от пресни непреработени храни, ще започвате да се борите с вредите, които в продължение на много години е причинявала на артериите ви и на целия ви организъм типичната съвременна диета.
Милена ВАСИЛЕВА
Холестеролът не причинява болести на сърцето!
Те най-често се предизвикват от хронично възпаление на стените на артериите
