Ние сме това, което ядем. Като всяка банална и добре позната поговорка, тази мисъл всъщност съдържа много истина в себе си. Като основен двигател на нашия организъм, храната ни зарежда по различен начин в зависимост от това какво и как консумираме. Но освен за поддържане на физическото ни здраве и форма, храната е решаващ фактор и за много други процеси, които протичат в организма и трябва да сме наясно с позитивите и негативите във всеки един аспект.
Ако възприемем своя организъм като една машина или система, тя се задвижва и функционира благодарение на контролен център. Този контролен център в човешкия организъм е мозъкът. Всяко едно действие, дори дишането, всъщност представлява сигнал, подаден от мозъка към тялото. И макар и това да е общоизвестен факт, често забравяме, че за добрата функция на сивото вещество отговаря най-вече храната, която консумираме.
Много известни личности, чиято сфера на дейност включва изключително и само мисловен процес, добра и бърза преценка и памет и изисква висока концентрация, са силно заинтересовани и отдадени на различни хранителни режими. Осъзнали важното значение на храната в менюто си за стимулирането на мозъчната дейност, звезди като световния номер едно в света на покера Даниел Негреану често се насочват към вегетариански или вегански диети. И макар да е получавал дори подигравки от колегите си поради схващането, че истинските мъже ядат месо, Даниел е останал верен на разбиранията си и дори споделя, че именно храната му е помогнала да постигне големите си успехи: „Това, че станах веган, ме направи по-добър покер играч“.
И докато в хранителните режими и диетите се набляга на продукти, които трябва да бъдат избягвани или напълно изключени от менюто ни, тук фокусът е върху храните, на които положително трябва да наблегнем. Те представляват горивото за нашия мозък и честата им употреба със сигурност ще доведе до благоприятни последствия.
Друга общоизвестна, но често забравяна истина е, че закуската е най-важното ядене за деня и не трябва да бъде пропускана. Идеалният начин да започнете деня си с нещо полезно за мозъка, е пълнозърнестата закуска. Пълнозърнестите храни като мюслите например имат антиоксидантно действие и спомагат за усилването на притока на кръв към мозъка. Богати на полезни вещества са и ядките, които също можете да консумирате като следобедна закуска. Орехите, които дори наподобяват формата на мозъка, бадемите и тиквените семки са особено препоръчителни, тъй като съдържат витамини като А, Е, B6 и Омега-3 мастни киселини.
Високо съдържание на Омега-3 има и в рибата, която може да консумирате за обяд. Доказателство за благоприятното й въздействие върху мозъка е научно доказаният факт, че консумацията на риба и рибни продукти намалява риска от Алцхаймер.
Други безспорни приятели на сивото вещество са зеленчуците, сред които домати и патладжани, богати на така важните за целия организъм антиоксиданти. Съдържанието на полифеноли в някои от тях, като например червеното зеле, също спомагат за превенцията от Алцхаймер.
Добрата новина за любителите на сладките изкушения е, че шоколадът също оказва положително влияние върху мозъка. Това се отнася основно за истинския черен шоколад, богат на флаваноли. Благодарение на тях се увеличава притокът на кръв към мозъка, в резултат на което се подобряват когнитивните функции, паметта, абстрактното мислене. Съветваме ви да следите за процента какаови флаваноли в шоколада и все пак да не прекалявате с количествата.
