Великденският пост е най-строгият и най-важният от всички постове. В този период се забранява дори да се пуши и да се пият алкохолни напитки. Забранява се употребата на продукти с животински произход - месо, риба, мляко и яйца, както и белият хляб, гевреци, бонбони и майонеза.

Разрешените храни са растителните: плодове - пресни или изсушени, зеленчуци, в това число и кисело зеле, туршии, кисели краставички. От хлябовете е разрешен черният, типовият и сухарите. Могат да се ядат гъби, орехи, всякакви каши, приготвени с вода, и е разрешено да се пие чай. На Благовещение и на Цветница е позволено в менюто да има риба.

Най-строго е постенето през първата и последната седмица на Великденския пост. През Чистия понеделник - първият понеделник от Великденския пост - е прието пълно въздържание от храна. В петъка на първата седмица се разрешава да се яде само варена пшеница, подсладена с мед или захар. През останалото време - понеделник, сряда, петък - сухоежбина: вода, хляб, плодове, зеленчуци, компоти. Във вторник и четвъртък - гореща храна без мазнина. В събота и неделя - храна с растителна мазнина. Отказването от някои видове храна не е главната цел на постенето. Основното му предназначение е да извиси духовно човекът. Телесното пречистване трябва да се съчетава с пречистването на душата. Истинският пост е отдалечаване от злото, обуздаване на езика, смиряване на гнева, укротяване на похотта, прекратяване на клеветите и лъжите.

Разумното въздържание от някои храни по време на постенето е полезно за организма, тъй като наистина му действа пречистващо. Но църквата дава на някои групи хора разрешение да не се пости.

Ограниченията са доста строги и за неподготвените хора може да бъде трудно спазването им и дори да е опасно за тяхното здраве. Именно затова църквата налага ограничения относно постенето. Не постят прекалено възрастните хора, болните, бременните, децата, хората с големи физически натоварвания и пътуващите, които нямат тази възможност.

“Неслучайно именно пролетните дни нашите предци са избрали за душевното и физическото прочистване. След зимното обездвижване и обилните празнични маси организмът има нужда от генерално прочистване. Това е най-доброто време тялото ни да се освободи както от натрупаните през зимата килограми, така и от токсините и шлаките. Добре е да се направи консултация с диетолог относно това какви ограничения ще са полезни именно за вашия организъм. Може да се изготви и индивидуален хранителен план. Постенето трябва да е съобразено с това дали имате някакво заболяване, дали сте били подложени наскоро на оперативно лечение и дали имате алергия към дадени хранителни продукти”, съветва известната ни ендокриноложка и специалист по хранене и диететика проф. д-р Донка Байкова.

- Проф. Байкова, в какво съвременната медицина намира ползата от постенето?

- Съвременната медицина препоръчва редуването на консумацията на постна и блажна храна, защото признава ползите за човешкия организъм както от постенето, така и от консумацията на мляко, сирене, яйца, месо, които доставят на организма аминокиселини. Ползите от правилно и внимателно проведените пости също са много. Повишеният прием на зеленчуци и плодове, богати на пектин, целулоза и антиоксиданти, спомага за изхвърлянето на токсините, облекчава дейността на храносмилателния тракт, ендокринната и сърдечносъдовата система. Намаляват се нивата на лошия холестерол, метаболизмът се засилва.

Постенето действа имуностимулиращо, подобрява съня, дейността на сетивата и паметта. Неслучайно се препоръчва ядене на постна храна при много сърдечносъдови и белодробни здравословни проблеми.

Типичната за постите по-безсолна храна влияе отлично на бъбреците и отделителната система. Напълно възможно е по време на пости да се редуцира теглото в зависимост от хранителния и спортния режим.

- Къде и в какво вие, диетолозите, виждате рискове от постите?

- Рисковете от постите ние, диетолозите, виждаме единствено в продължителното им прилагане. Въпреки тяхното изключване от храненето по време на пост, не трябва да се подценява значимостта на месото и млякото. Отсъствието на животински протеини лишава организма от незаменими аминокиселини, желязо и калций. Известно е, че растителните белтъчини не са така пълноценни както животинските, желязото и калцият пък се срещат в растителните храни само в неусвоими от организма съединения. Напълно липсва в растенията витамин В12, който е важен фактор в кръвотворенето. Затова дългите великденски и коледни пости трябва да се предприемат само от напълно здрави хора. Малките деца, подрастващите, много възрастните хора, бременните и кърмещите жени, хронично болните и претърпелите тежко заболяване не бива да постят.

Не само отделни хора, но и цели народи, милиарди хора по света се хранят с оскъдно количество белтъчна храна

Например китайците, индийците, много азиатски народи, предимно живеещите по селата. Има племена в света, в чието меню почти не присъстват белтъчини от животински произход, а ако ги има, са представени от малко мляко и сирене, но пък тези племена са сред най-дълголетните на земята.

Храните, които се консумират по време на пост, извикват в съзнанието асоциация с хранителния режим по време на високовъглехидратна диета. Напълно обяснимо, защото застъпените в постите храни могат да намерят 100% приложение в този режим, при който организмът ни си набавя необxодимата енергия главно от въглехидратите за сметка на мазнините, които се cвеждат до минимум. По това време храните, които се консумират, са предимно въглехидратно преобладаващи - хляб и хлебни изделия, ориз, картофи, грах, боб, леща, царевица, други зърнени храни, захар и захарни изделия, зеленчуци, което е полезно за нашия организъм.

- За какво трябва да внимаваме в дългите великденски лишения от месни продукти?

- Изключително важно е по време на поста да пиете повече вода - около 2-3 литра на ден. Ако ви мъчи глад, вдъхнете аромата на подправки като канела и карамфил. Твърди се, че това много помага за овладяването на пристъпите на глад. След завършване на поста, бавно и полека се върнете към нормалното си меню. В никакъв случай не бива още на другия ден да се пристъпи към наяждане с месо, млечни продукти и всичко непозволено до този момент, тъй като това е особено вредно за стомаха и организма ви като цяло.

Великденският пост се пада по време, когато тялото изпитва остра нужда от витамини и минерали. Затова се препоръчва приемането на витамини и шипков и зелен чай. Най-опасен е недостигът на витамин В1, от който отслабва нервната система. Този витамин се съдържа в бобовите и житните храни - зародиш, ръжен хляб, пшеничен пълнозърнест. Храната може да се посоли малко повече. Недостигът на сол води до разстройство на работата на сърдечния мускул, слабост и световъртежи.

Желязото също е необходимо за правилното функциониране на организма и се набавя, заедно с белтъчини, чрез гъби - най-вече манатарки. В меда се съдържат цял спектър от необходими вещества - желязо, магнезий, мед, хлор, калций, натрий, фосфор, алуминий и др. Две чаши прясно изцеден сок на ден зареждат с витамини и подпомагат перисталтиката.

- Какво добро се случва с тялото ни по време на пости?

- Най-напред се пречиства организмът. Това е и основното полезно действие на постите. Пречистването с лека, еднородна храна има изключително добро действие - от тялото се отстраняват излишните белтъчини и токсичните натрупвания.

Организмът се алкализира и прочиства на клетъчно ниво и в резултат на това се унищожават слабите и дефектни гени, които са причина за множество здравословни проблеми. Вследствие на това човек започва да усеща прилив на енергия и това е съвсем нормално.

Когато организмът е вече прочистен, много по-лесно се усвояват полезните съставки от поетата храна. Витамините, минералите и други жизненоважни компоненти се абсорбират много по-ефективно от обичайното.

Подобрява се качеството на съня, паметта и обмяната на веществата, а емоционалното състояние се балансира, тъй като постът влияе положително на нервната система, както и на хормонално ниво.

Интересно

► Постните дни в православния църковен календар са около двеста на брой.

► Пълното въздържание от храна е най-строгият пост. Нарича се още тримирене. Прави се по желание през първите три дни от Великия пост.

► Постът в народната митология води началото си от вярването за ритмичната смяна на хаоса с порядъка.

Проф. д-р Людмила Емилова: Това не е поредната диета, а детоксикация 

“Един от допълнителните бонуси на постенето е намаляването на телесното тегло, стига да не прекалявате с порциите и въглехидратите. Точно заради това много жени избират поста като алтернатива на диетата, тъй като е ефективен и здравословен начин да влезем във форма преди лятото”, коментира специалистът по лечебно гладуване проф. д-р Людмила Емилова.

Разбира се, постите могат да имат и някои негативни страни, за които е добре да сте подготвени. Тъй като метаболизмът ви се пренастройва, възможно е в първите дни да усещате световъртеж, гадене и слабост. Продължителното лишаване на организма от месо и млечни продукти може да доведе до недостиг на важни витамини и минерали. Възможно е също така постите да отключат някои заболявания. А ако не разнообразявате менюто си и се храните основно с богати на въглехидрати храни като хляб, картофи, ориз, е възможно вместо да отслабнете, да напълнеете.

Разхождайте се на открито

“Има много хора, които смятат постите за поредната си диета, защото заменят животинските продукти с въглехидратни храни - картофи или ориз. Започват да спазват постите по някакъв странен начин, а после се чудят защо не стават стройни, а пълнеят, чувстват се изморени и много сърдити за всичко и на всеки. Затова напомням, че е важно да се приемат естествени продукти с цялото им разнообразие. Вариантите са безброй - пресни и сушени плодове, приготвени на пара зеленчуци, боб, леща, нахут, елда, покълнали семена, ядки. 

При някои хора на 2-3-тия ден се появяват световъртеж, главоболие, обложен език. Това е заради започналата детоксикация на организма. Добре е да се разхождате на открито, но големите физически наторвания трябва да се избягват, защото при тях се изразходва много енергия. А тя ни е нужда за очистване от отровите, натрупани от храните боклуци и всекидневния стрес. Ако успеем да научим децата и внуците си да живеят в хармония с природата, идващите поколения ще бъдат по-здрави. Постите, съчетани с лечебно гладуване, правят чудеса при овладяване на много болести с етикет “нелечими” от официалната медицина като високо кръвно налягане, диабет тип 2, алергии, гастрити и язви, астма, хроничен бронхит, стерилитет, бронхопневмонии и др.”, обясни експертът.

Люба МОМЧИЛОВА