Дори тези, които споделят идеята за вегетарианството и веганството, невинаги са готови да го следват строго. И в това няма нищо лошо. При избора на система за хранене човек трябва да се ръководи от своите предпочитания, убеждения и най-вече от здравословното си състояние. През живота си човек може да промени представите си за „идеалния” начин на хранене. Важно е да се вслушва в собствения си организъм и да се консултира с лекар, ако нещо го притеснява. Не се чувствайте виновни, ако се наложи да коригирате своя стил на хранене. Вижте как го постигат звездите:

Ан Хатауей

Ежедневното спазване на диета изисква самоконтрол. Човек не може да влезе в който и да е ресторант просто така, трябва първо да проучи менюто там. А няма как да узнае всички ингредиенти. Но пък можете просто да помолите да ви сервират това, което препоръчва шеф-готвачът, както направил Мат Деймън по време на обяд с Ан Хатауей и съпруга й Адам Шулман в Исландия. В интервю популярната актриса разказала, че нейните спътници се наслаждавали на момента, а това вдъхновило и самата нея да излезе от рамките на вегетарианската си диета и да опита риба. След което Ан се почувствала много добре. "Това приличаше на презареждане на компютъра”, споделя тя.

Лиъм Хемсуърт

Австралийският актьор започнал да се придържа към растителна диета, за да подобри състоянието и самочувствието си. През първите две години всичко вървяло добре, актьорът се чувствал бодър. Но постепенно здравето му започнало да се влошава, като в началото изпитвал вялост, умора, но впоследствие му открили камък в бъбрека, което наложило операция. По всяка вероятност това се случило заради прекаляването с продукти с високо съдържание на оксалати: спанак, цвекло, ядки, картофи. В крайна сметка, Лиъм преосмислил своите възгледи относно храненето и се отказал от вегетарианската диета.

Зоуи Дешанел

Тя решила да опита растителна диета под влиянието на своята сестра Емили. Но много бързо открила, че такъв подход в храненето не й подхожда. Причината е, че Зоуи Дешанел не понася лактоза, глутен, а също така не яде соя, затова за нея обяд във вегетариански ресторант се превръщал в мъчение: с такива ограничения е било много трудно да получи необходимото количество калории. Отказвайки се от строгото вегетарианство, актрисата се старае да включва в менюто си колкото може повече плодове и зеленчуци, като част от тях си отглежда сама.

Натали Портман

Натали била вегетарианка 9 години, а след като през 2011 г. прочела книгата на Джонатан Фоър „Месо”, започнала да се придържа към веганска диета: тя осъзнала, че не само производството на месо, но и условно безобидни продукти от животински произход, като мляко например, нанасят вреда на околната среда.

По време на бременността си обаче актрисата включила в менюто си яйца, просто защото почувствала потребност от тях. След няколко месеца вече не изпитвала необходимост от това и се върнала към обичайния си начин на хранене. Натали Портман не призовава на всяка цена да се следват всички принципи на веганството. Замяната на животински продукти с растителни един път на ден или един път в седмицата също допринася за запазването на околната среда. За същото се застъпва и Леонардо ди Каприо.

Джаред Лето

Актьорът и музикант отдавна се придържа към веганска диета, но не се отнася прекалено строго към нея. Той не яде месо, но няма нищо против да пробва бисквити и сладкиши, ако ги е изпекла майка му, нито пък да хапне сьомга някъде в Аляска. Може би такъв гъвкав подход му помага да остане верен на общата представа за веганство.

Кристен Бел

Американската актриса станала вегетарианка само на 11 години, а на 32 преминала към веганството. За това й помогнал съпругът й Дикс Шепърд, с когото заедно изгледали филма „Вилици, вместо ножове”. През 2013 г. дори били определени като най-сексапилната двойка.

По-късно Шепърд заявил, че бил веган една година, но след това преосмислил. А Кристен се отказала от веганската диета по време на бременността: тя почувствала, че на организма й са нужни повече калории, отколкото може да получи само от растителна храна. Сега тя яде яйца и млечни продукти, но следи за техния произход. Избира такива, произведени във ферми, където се отнасят хуманно към животните.

Самюел Джаксън

В интервю за популярен видеоблог Джаксън, който вече е над 70-годишен, разказал как му се удава да изглежда по-млад. Той се занимава с пилатес, играе голф и се старае да избягва стреса. Що се касае за диетата, актьорът си хапва месо. Веднъж опитал да се откаже от животинските продукти и отслабвал толкова много, че едва не се лишил от поредната си роля. Осъзнавайки, че спешно му трябва да качи килограми, за да запази работата си, той тръгнал за хамбургери.

Майли Сайръс

В подкаста на Джо Роган Майли Сайръс споделя, че след няколко години вегетарианство забелязала, че тази диета не е много подходяща за нейното здраве, въпреки че я одобрява от етична гледна точка. По думите на певицата, мозъкът й не получавал достатъчно храна, тя самата не получавала достатъчно полезни вещества, започнали да я болят краката.

Сега Майли не яде месо, но консумира риба. Споделя, че й било трудно, дори плакала, когато за първи път готвила на грил. Майли Сайръс смята, че включването на продукти, съдържащи полиненаситени мастни киселини, донесло повече полза на организма й.

Минуси на този хранителен режим

Дефицит на полезни вещества. Въпреки, че растителната диета може изцяло да удовлетвори потребностите на човека от витамини и микроелементи, вегетарианците трябва много по-внимателно да следят менюто си от месоядите. Много от полезните вещества хората получават от млякото например.

Слабо разнообразие на хранителни продукти. Растителната храна може да е много разнообразна, обаче за повечето от начинаещите вегетарианци тя да се окаже ограничена и еднотипна. За да свикнете с такъв режим на хранене и да си изработите разнообразно меню, се изискват време и немалко усилия.

Понижаване на чувството за засищане. Изследвания показват, че вегетарианските диети обикновено съдържат по-малко калории. Докато месните и млечните продукти с високо съдържание на мазнини и белтъчини се преработват по-бавно и позволяват по-дълго да се запази усещането за ситост. Разпространена грешка при начинаещите вегетарианци е увеличаване консумирането на сладко. Усещането на ситост от растителните продукти е по-ниско и по-кратко като време, отколкото от месните ястия. В началото на прехода от традиционно към вегетарианско хранене организмът изисква енергия, затова се повишава влечението към захарта и бързите въглехидрати. Растителната храна например, плодове или преработени зърнени продукти, се усвояват по-бързо и чувството на глад настъпва по-скоро. Затова нутриционистите препоръчват плавен преход към растително хранене, без рязко ограничаване на обичайните продукти. Сладкото може да повиши риска от болести на сърдечносъдовата система и диабет, а също и да провокира покачване на теглото. Затова е най-добре за консумирате повече бобови продукти, ядки и семена, в които се съдържат белтъчини и мазнини.

Възможно въздействие на хербициди и пестициди. В днешно време повечето плодове и зеленчуци се отглеждат с използването на отрови, които убиват паразитите и плевелите. Остатъци от тези вещества могат да попаднат в храната. Някои изследвания показват, че вегетарианците получават повече остатъци от такива отрови, отколкото останалите хора. Въпреки, че въпросът доколко това е опасно, остава открит. Някои изследвания свидетелстват за сериозна опасност от остатъчни пестициди, обаче според други научни разработки тези остатъци не носят никакви значими рискове.

Яна БОЯДЖИЕВА