Колко кофеин остава в безкофеиновото кафе, дали са запазени полезните съединения, за кого е подходящо това кафе и какво да търсим при избора. Отговор на тези въпроси в следващите редове.
Безкофеиновото кафе все още съдържа кофеин и полифеноли.
Безкофеиновото кафе не е кафе без кофеин. След обработка в напитката остава малко количество кофеин, като точната концентрация зависи от сорта, метода на декофеинизиране и начина на приготвяне. Чаша от 240 мл може да съдържа между 2 и 15 мг кофеин.
Кофеинът се отстранява от зърната по различни начини, включително чрез обработка с вода, въглероден диоксид или разтворители. В проучване, озаглавено „Върху съдържанието на кофеин в безкофеиново кафе“, съдържанието на кофеин в различни проби от напитки на безкофеинова основа варира от 0 до 13,9 мг на порция.
Безкофеиновото кафе може да бъде удобна алтернатива за тези, които са чувствителни към кофеин , или за тези, които обичат да пият кафе вечер. Декофеинизацията не премахва всички биологично активни съединения от кафето. Статията „ Ефектът от обработката върху съдържанието на хлорогенова киселина в кафето “ съобщава, че безкофеиновото кафе запазва полифенолите, които имат антиоксидантни свойства.
Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) препоръчва отчитане на целия дневен прием на кофеин : той идва не само от кафето, но и от чая и шоколада. Според „ Систематичен преглед на потенциалните неблагоприятни ефекти от консумацията на кофеин “ оптималната доза кофеин за възрастни е 400 мг на ден .
Безкофеиновото кафе е добре за тези, които реагират зле на кофеина.
За хора с висока чувствителност към кофеин, обичайната им напитка може да причини учестен пулс , тревожност, тремор или проблеми със съня. Статията „ Ефектите на кофеина върху съня “ отбелязва, че кофеинът може да увеличи времето за заспиване, да съкрати продължителността на съня и да намали качеството му. За тези, които са чувствителни към кофеин, замяната на обикновеното кафе с безкофеиново може да намали ефектите на кофеина и свързаните с него нарушения на съня.
Друго предимство на безкофеиновото кафе е намаляването на честотата на страничните ефекти, свързани с гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). В малко рандомизирано проучване „Ефектът на безкофеиновото кафе върху гастроезофагеалния рефлукс при пациенти с рефлуксна болест“ безкофеиновото кафе е намалило тежестта на рефлукса в сравнение с обикновеното кафе.
В проучване при здрави доброволци „Ефектът на безкофеиновото кафе и чай върху гастроезофагеалния рефлукс“ безкофеиновото кафе също е намалило тежестта на рефлукса; авторите обаче отбелязват, че тези резултати може да се дължат на липсата на други компоненти в кафето.
За кого не е подходящо безкофеиновото кафе?
Безкофеиновото кафе не гарантира липсата на стомашно-чревен дискомфорт : кафето може да причини симптоми при някои хора, дори след отстраняване на по-голямата част от кофеина. Малки проучвания обаче показват, че безкофеиновото кафе може да причини по-малко рефлукс от обикновеното кафе. Въпреки че напитката може да бъде добра алтернатива на обикновеното кафе, реакциите варират от човек на човек. За хора със сърдечно-съдови заболявания, бременност, тежка кофеинова чувствителност или други медицински състояния е най-добре да се консултирате с лекар за индивидуални препоръки.
Ако имате алергия към кофеин, трябва да избягвате консумацията на безкофеиново кафе, тъй като то все още съдържа малки количества от веществото.
Важно е също да внимавате какво добавяте към кафето си: няколко чаени лъжички захар, течна сметана и сиропи няма да ви донесат никаква полза. Тези добавки могат значително да увеличат калорийното съдържание на напитката и количеството захар в диетата ви, дори ако самото безкофеиново кафе изглежда „безопасно“.
Ключът към безкофеиновото кафе
Безкофеиновото кафе не е „празен“ или непременно „химически“ заместител на обикновеното кафе. След декофеинизация, то запазва малко количество кофеин и някои кафеени съединения, включително полифеноли.
За тези, които са чувствителни към кофеин, безкофеиновото кафе може да бъде удобна алтернатива на обикновеното кафе. Ключът е да вземете предвид индивидуалния си отговор, общото количество кофеин в диетата си и да изберете напитка, която се понася добре.
