Скорошно проучване, публикувано в Nutrition, твърди, че консумацията на три яйца на седмица може да намали риска от сърдечни заболявания с 60%. Освен това от 4 до 7 яйца на седмица могат допълнително да понижат този риск с до 75%.
Учените, провели проучването, добавят, че яйцата са полезни не само за сърцето, но също така могат да помогнат и за понижаване нивата на кръвната захар.
Предишни проучвания показаха, че високото съдържание на холестерол в яйцата може да вреди на сърцето, което предизвика дебат. Последното изследване включва 3042 души от Гърция – 1514 мъже и 1528 жени. Средната им възраст е около 46 години. Продължителността на изследването е 10 години – стартира през 2010 г., а анализирането на резултатите започва през 2020 г. с официалното им оповестяване тази година. Според учените редовната консумация на яйца, като част от здравословната диета, може значително да намали риска от сърдечносъдови заболявания.
Три яйца на седмица намаляват риска с 60%, а 4 до 7 яйца седмично със 75% . Благоприятният им ефект върху сърцето се дължи на това, че яйцата са отличен източник на протеини и са богати на витамин B2, витамин B12, селен и каротеноиди. Тези полезни витамини могат да намалят нивата на хомоцистеин и да предотвратят образуването на плаки в кръвоносните съдове и съответно риск от развитие на хипертония. Селенът, от друга страна, съдържащ се в яйцата, помага за предотвратяване увреждането на клетките от свободните радикали и насърчава клетъчното дълголетие.
Закуска, съвършена като яйцата
Защо точно яйца за закуска? Добър въпрос. Е, защо не? Яйцата са практични, удобни и евтин източник на хранителни вещества с по-малко от 80 ккcal. Те са пълни с протеини, желязо, калций, рибофлавин, витамини B12, B6 и D, селен, фолат, цинк, калий, магнезий и други основни минерали. С изключение на витамин С и фибри, яйцата съдържат практически всички основни изисквания, необходими за започване на ден, пълен с енергия и с достатъчно хранителни вещества, които да ни осигурят всички нужни ни хранителни вещества.
Кой НЕ трябва да яде варени яйца
Мит е, че яйцата повишават нивата на холестерола в кръвта
Преди много от здравните експерти настоятелно препоръчваха да се изключат яйцата от диетата, защото „водят до повишаване нивото на холестерола“. Напротив, диетите, богати на наситени мазнини, а не холестерола в храните, са това, което влияе върху нивата на холестерола в кръвта. Хората на диета с ниско съдържание на мазнини могат да ядат едно или две яйца на ден, без измерими промени в нивата на холестерола в кръвта им. Тази информация е подкрепена от статистически анализ на 224 диетични проучвания, проведени през последните 25 години, които изследват връзката между диетата и нивата на холестерола в кръвта при над 8000 души.
Яйцата насърчават загубата на тегло
Точно така! Това е добра новина! Има достатъчно доказателства, че високото съдържание на протеин в яйцата, с по-малко от 80 ккcal, може да изиграе полезна роля при управление на теглото и диетата. Това се дължи на по-доброто усещане за ситост в сравнение с гевреците и другите зърнени закуски, поради високото съдържание на протеин в яйцата, като същевременно се намалява и приемът на калории през целия ден и през следващите 36 часа. Интересното е, че нивата на холестерола в кръвта остават непроменени в това проучване.
Яйца за функционирането на мозъка и централната нервна система
Яйцата са висок източник на холин. Въпреки че телата ни могат да произвеждат известно количество холин, той трябва да бъде допълнен от определени храни в диетата ни, тъй като е недостатъчен като количество. Дефицитът му може да доведе и до недостиг на фолиева киселина. Две молекули в мозъка, фосфатидилхолин и сфингомиелин присъстват във висок процент в мозъка, така че холинът е особено важен за мозъчната функция и здравето. Също така е нужен и за клетъчния процес, наречен метилиране, отговорен за генетичния състав на тялото. Холинът е и ключов компонент на ацетилхолина, който е невротрансмитер – пренася съобщения от и към нервите. Той е основното химическо средство на тялото за изпращане на съобщения между нервите и мускулите.
Холинът в яйцата намалява възпалението
Яйчните жълтъци и соевите зърна са висок източник на холин и неговия метаболит – бетаин. Холинът понижава нивата на възпалителни маркери, като хомоцистеин, С-реактивен протеин и алфа фактор на туморната некроза, които са отговорни за състояния, като сърдечни заболявания, остеопороза, когнитивен спад, алцхаймер и диабет тип 2. Холинът и бетаинът работят заедно в клетъчния процес на метилиране, който не само е отговорен за отстраняването на хомоцистеина, но участва и в изключването на промоторните региони на гените, участващи във възпалението.
Холинът в яйцата за бременни и кърмещи майки
Яйцата са лесен и удобен източник на холин, който е необходим за развитието на мозъка и паметта на плода и кърмените бебета.
Яйца и здраве на сърцето
Холинът е отговорен за здравето на сърдечносъдовата система, тъй като намалява нивата на хомоцистеин в кръвта. Хомоцистеинът е смъртоносно вещество, което, когато се натрупа, не само уврежда кръвоносните съдове, но също така причинява инсулт и други сърдечни проблеми, като инфаркт. Яйцата също така са и отличен източник на други витамини от В комплекс, които предотвратяват натрупването на хомоцистеин.
Koга да заменим обикновените яйца с пъдпъдъчи?
Яйцата предотвратяват съсирването на кръвта
Съсирването на кръвта се предотвратява от протеините на яйчния жълтък, тъй като те инхибират агрегацията на човешките тромбоцити и увеличават времето, необходимо на фибриногена, който е протеин, присъстващ в кръвта, да се превърне във фибрин, като по този начин предотвратява инфаркти и инсулт.
Яйца за здраве на очите
Яйцата са по-богат източник на бионаличен лутеин в сравнение със зелените зеленчуци, като спанак и други. Лутеинът е каротеноид, предпазващ от свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта. Яйцата също така предпазват зрението, тъй като яйчният жълтък е богат източник на предпазващи зрението каротеноиди, включващи не само лутеин, но и зеаксантин, който намалява риска от развитие на свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD). При AMD макулата, централната част на ретината, която контролира финото зрение, се влошава, което значително ограничава зрението или дори води до слепота при засегнатите от болестта хора.
Яйца за здрави кости и против остеопороза
Яйцата осигуряват около 20% от RDA (препоръчителната дневна доза) на витамин D и са източник на калций, необходим за костите и предотвратяване на остеопорозата, особено при възрастните хора. По-ниските нива на витамин D водят до рак, сърдечни заболявания, множествена склероза, психични разстройства и имунни заболявания.
Ползата от яйцата не може да бъде подценявана. Така че насладете им се особено сега, когато Великден ни ги поднася в изобилие от багри!
Милена ВАСИЛЕВА
