Магданозът е не само ароматна добавка, а склад за витамини и минерали, така че е полезен за човешкото здраве. В 100 г магданоз се съдържат 36 калории; 2,9 g протеини; 0,79 g мазнини; 6,3 g въглехидрати; 3,3 g фибри; 88 г вода.
В нискокалоричния продукт има много полезни вещества: 133 mg витамин C, 1640 mcg витамин K, 421 mcg витамин A. Сред минералите най-много са калий – 554 mg, калций – 138 mg, желязо – 6,2 mg, фосфор – 58 mg, магнезий – 50 mg.
Освен това е богат на органични киселини, флавоноиди, фитонциди и етерични масла.
Фибрите в магданоза имат добър ефект върху работата на червата. Полезен е и за здрави кости, добро зрение и имунитет.
1. Стимулира мозъка
Доказано е, че магданозът е естествен източник на антиоксиданти за превенция и лечение на мозъчни увреждания и различни заболявания, причинени от оксидативен стрес според статия в Journal of Traditional Chinese Medicine.
Освен това антиоксидантът апигенин, който е част от растението, подобрява образуването на неврони и укрепва невронната комуникация. Това подобрява концентрацията и паметта. Редица изследователи обмислят апигенин като лечение на болестта на Алцхаймер според проучване, публикувано в списание Anatomical Science International.
2. Добър за костите
Витамин К, на който е особено богат магданозът, укрепва скелета и повишава минералната плътност на костите. Резултатите от едно проучване показват, че високият прием на витамин К намалява риска от фрактури на костите с 22%.
3. Поддържа зрителната острота
Каротеноидите в магданоза – лутеин, бета-каротин и зеаксантин, помагат за поддържане на добро зрение. По-специално, има проучвания, които показват, че високият прием на каротеноиди намалява дегенерацията на макулата, която причинява постепенна загуба на зрение. Бета-каротинът предпазва от заболявания на роговицата и конюнктивата на очите, може да подобри нощното и периферното зрение.
4. Подобрява работата на сърцето
Полезните свойства на магданоза са пряко свързани със съдържащите се в него флавоноиди, естествени антиоксиданти, които намаляват окислителните процеси и предпазват сърдечносъдовата система, спомагайки за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола. Проучване на 58 000 души установи, че приемът на фолиева киселина намалява развитието на сърдечни заболявания с 38%.
5. Антибактериален ефект
Благодарение на тръпчивия си вкус пресният магданоз има добри антибактериални и противогъбични свойства. Редица изследвания показват, че екстрактът от магданоз се справя с бактериите Staphylococcus aureus - причинителите на пневмония и менингит. Магданозът помага и за спиране растежа на бактериите Listeria и Salmonella, които причиняват отравяне.
6. Стимулира бъбречната функция
Магданозът допринася за доброто функциониране на този орган и резорбцията на камъните. Засега това се потвърждава само от експерименти върху плъхове, при които екстрактът от семена от магданоз подобрява функционирането на отделителната система.
Милена ВАСИЛЕВА
