Голямо международно изследване откри, че диетата с ниско съдържание на сол е безполезна. Но това не е всичко – тя може да увеличи риска от сърдечносъдови инциденти и смърт в сравнение с умерената употреба на натрий. Години и десетилетия наред в медицинските среди упорито се твърди, че практически всички трябва да ограничим готварската сол за профилактика на хипертоничната болест и сърдечносъдовите нарушения и болести. На този принцип са основани десетки лечебни диети, които следват милиони хора по света, лишавайки се от вкусните солени ястия. В новото изследване участвали повече от 130 000 души от 49 страни. Ръководителите на проекта са сътрудници от Института по популярни медицински изследвания при Университета „Макмастър“ в Канада.
Учените се опитвали да открият статистическа връзка между употребата на натрий и смъртността; честотата на инфарктите и инсултите, а така също и показателите на кръвното налягане. Анализът показал, че независимо от кръвното налягане, ниското съдържание на натрий в менюто действително увеличава риска от сърдечносъдови инциденти и смърт.
„Това са невероятно важни резултати за всички, които страдат от хипертонична болест. Нашите данни подчертават, че хипертониците не трябва да злоупотребяват със солта, но не и да я ограничават чак толкова много”, твърди професорът по епидемиология и биостатика Ендрю Мент, автор на проекта. Ще напомним, че среднодневно човек употребява до 3,5-4 грама готварска сол. Въпреки, че съвременните препоръки позволяват не повече от 2,3 грама, само 5 на сто от хората следват този съвет.
Ограничаването на натрия практически не играе никаква роля в контрола на кръвното налягане, но може да наруши в опасна степен хормоналната регулация в организма.
Проведените в миналото изследвания твърдяха, че употребата на малко натрий в сравнение със средното ниво намалява сърдечносъдовата смъртност. Това се превърна в повод за кръстоносните походи против „бялата смърт”. Новата разработка зачертава остарелите данни и предлага съвършено нов подход: повечето хора, независимо от кръвното налягане, може без всякакъв риск за здравето да употребяват не по-малко от три грама сол на ден. Ограничаването на солта под тази цифра от гледна точка на епидемиолозите е не само безполезно, но и опасно! По данни на канадските изследователи, само 10 на сто от населението на планетата едновременно страдат от хипертонична болест и злоупотребяват с готварската сол като консумират повече от 6 грама на ден. Какво показва това?
Проф. Мент уверява, че голяма част от населението на промишлено развитите страни в днешно време употребява правилното количество сол, а страховете пред този продукт са силно преувеличени, като определено влияние оказват и средствата за масова информация. Той добавя, че в някои страни от Централна Азия и Китай все пак се налага да се регулира съдържанието на сол в менюто, защото там наистина прекаляват с осоляването. Останалите няма за какво толкова да се притесняват.
„Ограничението на натрия не играе практически никаква роля в контрола на кръвното налягане, но има други тежки последствия. Например хормонална дисрегулация, която превишава потенциалната полза от такава диета. Тайната за победата над хипертоничната болест определено не е в ограничаването на солта”, казва проф. Мент.
Диетата без сол е безполезна
